無蔗糖蛋糕怎么做？無蔗糖蛋糕商業配方工藝

配方：雞蛋500克、無蔗糖糖粉750克、低筋面粉800克、玉米油200克、蜂蜜50克、泡多源G型15克、佳多美A型5克、鹽2克

工藝：雞蛋、無蔗糖糖粉、鹽倒入打蛋桶，隔溫水（40度）中速打發至體積膨脹3倍，蛋糊呈乳白色，畫“8”字紋路不消失（約8分鐘）。低筋面粉、泡多源G型、佳多美A型過篩混合，分3次加入蛋糊中，用翻拌手法輕柔拌勻（避免消泡）。玉米油與蜂蜜混合加熱至40度，沿打蛋桶邊緣緩慢倒入面糊中，繼續翻拌均勻。面糊倒入鋪油紙的模具（8寸圓?；?8×28烤盤），震出大氣泡?？鞠涮崆邦A熱至上火175度、下火155度，烘烤30-35分鐘（牙簽插入無濕黏即熟）。

注意事項：隔溫水打發可提高效率，但水溫勿超50度，否則蛋液易結塊；若打發不足，蛋糕蓬松度會受影響。從底部向上翻拌，避免畫圈攪拌導致面糊消泡、蛋糕塌陷。米油與蜂蜜混合液溫度過高會燙死面糊中的氣泡，過低則無法乳化均勻，影響蛋糕濕潤度。

如果以上[無蔗糖蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于無蔗糖蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[無蔗糖蛋糕視頻教程]、[完整無蔗糖蛋糕制作過程視頻]、[教你制作無蔗糖蛋糕視頻]、[無蔗糖蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作無蔗糖蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、無蔗糖蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作無蔗糖蛋糕的方法地址