雞蛋開口笑怎么做？雞蛋開口笑商業配方工藝

配方：雞蛋2顆（約100克）、白糖200克、清水130克、食用油50克、中筋面粉600克、泡多源G型5克、白芝麻適量

工藝：將雞蛋、白糖、清水、食用油倒入容器中，攪拌均勻至糖融化。

加入中筋面粉和泡多源G型，攪拌成絮狀后揉成光滑、不沾手的面團（若面團偏干可適量補水，偏濕則補粉）。將面團搓成長條，切成約2厘米大小的面劑，揉搓成圓球狀。將圓球蘸少許水后裹滿白芝麻，輕輕揉捏緊實，防止炸制時脫落。鍋中倒入食用油，燒至五成熱（約150度），轉小火下入芝麻球，慢慢炸至全部浮起、表面開裂呈金黃色即可撈出。

注意事項：五成熱下鍋可避免芝麻球開裂過早或炸糊，炸制過程中需保持小火。裹芝麻后需輕揉緊實，否則炸制時易脫落。炸好的開口笑需瀝干油分，放涼后密封保存，防止受潮變軟。炸制時需小心熱油，避免燙傷。建議使用長柄工具翻動面團，并控制油量防止濺出。

如果以上[雞蛋開口笑做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于雞蛋開口笑制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[雞蛋開口笑視頻教程]、[完整雞蛋開口笑制作過程視頻]、[教你制作雞蛋開口笑視頻]、[雞蛋開口笑制作技巧視頻]、[我想看制作雞蛋開口笑視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、雞蛋開口笑商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雞蛋開口笑的方法地址