
芝麻薄脆餅干怎么做?芝麻薄脆餅干商業配方工藝,芝麻薄脆餅干制作技巧,芝麻薄脆餅干做法
配方:低筋面粉25克、玉米油28克、糖粉15克、蛋清65克、白芝麻50克、面欣酥A型0.5克
工藝:將蛋清放入無水無油的盆中,用打蛋器低速打發至出現粗泡,加入糖粉繼續打發至硬性發泡(提起打蛋器有直立尖角)。將玉米油倒入打發好的蛋清中,用刮刀翻拌均勻,再篩入低筋面粉和面欣酥A型,繼續翻拌至無干粉狀態,最后加入白芝麻拌勻。
將面糊倒入鋪有油紙的烤盤,用刮刀或勺子攤成薄厚均勻的圓形(直徑約8厘米,厚度約2毫米),每個餅干之間留出空隙。烤箱提前預熱至150℃,放入烤盤烤20-25分鐘,至表面金黃且邊緣微焦即可。
注意事項:蛋清打發需到位,否則餅干不易膨脹酥脆。翻拌面糊時避免畫圈攪拌,防止消泡導致口感變硬。攤餅時盡量保持薄厚均勻,避免同一盤中出現部分烤焦、部分未熟的情況。烘烤溫度和時間需根據烤箱實際性能調整,最后幾分鐘需觀察上色情況。
如果以上[芝麻薄脆餅干做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于芝麻薄脆餅干制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[芝麻薄脆餅干視頻教程]、[完整芝麻薄脆餅干制作過程視頻]、[教你制作芝麻薄脆餅干視頻]、[芝麻薄脆餅干制作技巧視頻]、[我想看制作芝麻薄脆餅干視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、芝麻薄脆餅干商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝麻薄脆餅干的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除






魯公網安備 37083202370913號