芝麻薄脆餅干怎么做？芝麻薄脆餅干商業配方工藝

配方：低筋面粉25克、玉米油28克、糖粉15克、蛋清65克、白芝麻50克、面欣酥A型0.5克

工藝：將蛋清放入無水無油的盆中，用打蛋器低速打發至出現粗泡，加入糖粉繼續打發至硬性發泡（提起打蛋器有直立尖角）。將玉米油倒入打發好的蛋清中，用刮刀翻拌均勻，再篩入低筋面粉和面欣酥A型，繼續翻拌至無干粉狀態，最后加入白芝麻拌勻。

將面糊倒入鋪有油紙的烤盤，用刮刀或勺子攤成薄厚均勻的圓形（直徑約8厘米，厚度約2毫米），每個餅干之間留出空隙。烤箱提前預熱至150℃，放入烤盤烤20-25分鐘，至表面金黃且邊緣微焦即可。

注意事項：蛋清打發需到位，否則餅干不易膨脹酥脆。翻拌面糊時避免畫圈攪拌，防止消泡導致口感變硬。攤餅時盡量保持薄厚均勻，避免同一盤中出現部分烤焦、部分未熟的情況。烘烤溫度和時間需根據烤箱實際性能調整，最后幾分鐘需觀察上色情況。

如果以上[芝麻薄脆餅干做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于芝麻薄脆餅干制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[芝麻薄脆餅干視頻教程]、[完整芝麻薄脆餅干制作過程視頻]、[教你制作芝麻薄脆餅干視頻]、[芝麻薄脆餅干制作技巧視頻]、[我想看制作芝麻薄脆餅干視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、芝麻薄脆餅干商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝麻薄脆餅干的方法地址