
杏仁千層酥怎么做?杏仁千層酥商業配方工藝,杏仁千層酥制作技巧,杏仁千層酥做法
配方:中筋面粉500克、面欣酥A型5克、溫水250克、酵母5克、白糖20克、黃油或起酥油100克、杏仁片適量、鹽3克
工藝:稱取中筋面粉,加入面欣酥A型,干拌均勻。稱取溫水,加入酵母、白糖、鹽,攪拌溶解均勻。將混合好的液體倒入面粉中,攪成面絮后揉成光滑面團,蓋上保鮮膜醒發30分鐘。將黃油或起酥油100克軟化后搟成薄片,冷藏備用。醒發好的面團搟成長方形,將黃油片鋪在中間,兩端向內折疊包裹黃油,捏緊封口。將面團搟成長方形,進行3次三折操作(每次折疊后冷藏松弛20分鐘)。最終搟成厚度約0.5厘米的面片,表面刷蛋液,撒杏仁片。切成均勻小塊,放入預熱至上下火180度的烤箱,烤制15-20分鐘至表面金黃。
注意事項:黃油需保持低溫狀態,防止融化導致層次不清晰。每次折疊后需冷藏松弛,避免面筋過度拉伸影響酥層。烤制溫度和時間需根據烤箱實際性能調整,避免上色過深或未熟透。成品需密封保存,防止受潮影響酥脆度。
另外,你還可以在線觀看關于[杏仁千層酥視頻教程]、[完整杏仁千層酥制作過程視頻]、[教你制作杏仁千層酥視頻]、[杏仁千層酥制作技巧視頻]、[我想看制作杏仁千層酥視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、杏仁千層酥商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作杏仁千層酥的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除






魯公網安備 37083202370913號