紅棗手指饅頭怎么做？紅棗手指饅頭商業(yè)配方工藝

配方：中筋面粉300克、紅棗泥100克、泡多源A型3克、干酵母3克、溫水120克（約35度）、白糖10克、玉米油5克

工藝：紅棗洗凈去核，蒸熟后用料理機(jī)打成細(xì)膩泥狀，取100克備用。

將干酵母加入溫水中，靜置5分鐘至表面起泡。中筋面粉、泡多源A型、白糖倒入盆中，加入紅棗泥和酵母水，攪拌成絮狀后揉成光滑面團(tuán)（約8分鐘），最后加入玉米油5克揉勻。面團(tuán)蓋濕布，置于溫暖處（35-38度）發(fā)酵至2倍大（約40-60分鐘）。取出面團(tuán)，撒少量干粉反復(fù)揉搓至切面無氣孔（約5分鐘），搟成1厘米厚面片。用刀將面片切成2厘米寬的長(zhǎng)條，再切成5厘米長(zhǎng)的小段，雙手搓成手指粗細(xì)的圓柱形。饅頭坯間隔擺放于蒸籠，蓋濕布靜置15-20分鐘，至體積明顯變大、手感輕盈。鍋中加水燒開，放入蒸籠大火蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋。

注意事項(xiàng)：需完全冷卻后使用，過熱會(huì)殺死酵母；若泥過濕可減少溫水用量。一次發(fā)酵需保持溫度濕度，可放入烤箱或溫水鍋中輔助發(fā)酵。

搓條時(shí)力度均勻，避免粗細(xì)不一；切口可蘸少許干粉防粘。蒸鍋密封性要好，中途不可開蓋；關(guān)火后燜3分鐘避免驟冷塌陷。

如果以上[紅棗手指饅頭做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于紅棗手指饅頭制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[紅棗手指饅頭視頻教程]、[完整紅棗手指饅頭制作過程視頻]、[教你制作紅棗手指饅頭視頻]、[紅棗手指饅頭制作技巧視頻]、[我想看制作紅棗手指饅頭視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、紅棗手指饅頭商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作紅棗手指饅頭的方法地址

  免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除