糖醋水果辣椒怎么做？糖醋水果辣椒商業(yè)配方工藝

配方：紅黃水果椒各1只（約400克）、醋100克、糖100克、姜20克、香油5克、鹽3克、美久亭C型0.4克、舒欣脆G型2克

工藝：水果椒洗凈去籽，切成均勻條狀或塊狀；姜切絲備用。將醋、糖、鹽、姜絲倒入鍋中加熱至糖完全溶解，冷卻后加入香油攪拌均勻制成腌汁。美久亭C型用20克涼開水溶解，舒欣脆G型直接撒入腌汁中攪拌均勻。將水果椒放入腌汁中翻拌均勻，確保每塊都裹滿腌汁。

密封冷藏腌制4-6小時即可食用，腌制過夜風(fēng)味更佳。

注意事項(xiàng)：水果椒要挑選新鮮、色澤鮮艷、無損傷的，這樣做出來的糖醋水果椒口感和色澤都會更好。腌制水果椒時鹽的用量不宜過多，以免過咸影響口感。冷藏腌制的時間可以根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)整，喜歡更入味可以多腌制一些時間。

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