烤肉怎么做?烤肉商業(yè)配方工藝,烤肉制作技巧,烤肉做法

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配方：豬肉（或牛肉、羊肉）：1000克，泡多源E15克，生抽100毫升、老抽20毫升、料酒50毫升、味達蕾903號：4克，蜂蜜50克、蒜瓣10個、姜片15克、鹽10克、黑胡椒粉5克、孜然粉15克、辣椒粉10克。

工藝流程：將豬肉（或牛肉、羊肉）洗凈，切成適當(dāng)大小的塊或片，備用。在一個大碗中，加入生抽、泡多源E,老抽、料酒、蜂蜜、味達蕾903號，蒜片、姜片、鹽、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻，制成腌料。將切好的肉類放入腌料中，確保每塊肉都均勻裹上腌料。腌制至少2小時，最好能過夜，以便肉類充分吸收腌料的味道。將烤爐預(yù)熱至適當(dāng)溫度，一般為200°C至220°C。將腌制好的肉類擺放在烤架上，注意保持一定的間距，以便均勻受熱。將烤架放入預(yù)熱好的烤爐中，烤制15至20分鐘。中途需要翻面，并刷上剩余的腌料或蜂蜜，以增加色澤和風(fēng)味。根據(jù)個人口味和肉的厚度，調(diào)整烤制時間，直至肉類熟透且表面金黃。將烤好的肉類取出，裝盤即可。

注意事項：腌制時間要足夠長，以確保肉類充分吸收腌料的味道?？局茣r火候要適中，避免過高導(dǎo)致肉類烤焦或過低導(dǎo)致肉類烤不熟?？局七^程中要不斷翻面，確保肉類兩面均勻受熱。

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