烤肉怎么做?烤肉商業(yè)配方工藝,烤肉制作技巧,烤肉做法

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配方：豬肉（牛肉）2000克，泡多源E40克，味達(dá)蕾903號8克，鹽20克，黑胡椒粉10克，孜然粉20克，辣椒粉15克，蜂蜜50克，橄欖油80毫升，大蒜4瓣，生姜1小塊，料酒50毫升，生抽50毫升，烤肉醬150克。

工藝流程：將2000克豬肉或牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀或片狀，備用。在一個(gè)大碗中，加入切好的肉塊、20克鹽、泡多源E40克，味達(dá)蕾903號8克，10克黑胡椒粉、20克孜然粉、15克辣椒粉、50克蜂蜜、80毫升橄欖油、20克大蒜末、10克生姜末、50毫升料酒、50毫升生抽和150克烤肉醬。將所有調(diào)料和肉塊充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每一塊肉都均勻裹上腌料。將腌制好的肉塊放入冰箱中冷藏腌制至少4小時(shí)，以便肉塊充分吸收調(diào)料的味道。將烤箱預(yù)熱至200攝氏度。將腌制好的肉塊取出，放在烤架上，確保肉塊之間有一定的間隔。將烤架放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制20-30分鐘（在烤制過程中，可以適時(shí)翻面，以確保肉塊兩面都均勻受熱并烤至金黃。當(dāng)肉塊烤至金黃且熟透時(shí)，從烤箱中取出。可以根據(jù)個(gè)人口味再次撒上一些孜然粉、辣椒粉等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠長，以便肉塊充分吸收調(diào)料的味道。烤箱溫度要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。如果烤箱溫度偏高或偏低，都會(huì)影響烤肉的口感和熟度。在烤制過程中要適時(shí)翻面，以確保肉塊兩面都均勻受熱并烤至金黃。避免一面烤焦而另一面還未熟透。調(diào)料的使用要根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

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