蘿卜葉

同義詞 蘿卜纓一般指蘿卜葉

蘿卜葉，為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。性溫，具有一定的藥性。植物形態蘿卜條。冬季或早春采收。風干或曬干，現代冷凍干燥技術營養保持最好。綠色扁平狀。

蘿卜葉為十字花科植物蘿卜的根出葉，又名蘿卜桿、萊菔葉和萊菔菜等。現代營養學研究表明，蘿卜葉的營養價值在很多方面均高于蘿卜，如 Vc 含量是蘿卜的 2 倍以上，鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量是蘿卜的 3～10 倍。 

近年來，國內的一些學者相繼開展了蘿卜葉的綜合利用研究。吳海清等將蘿卜葉制成醬菜，并比較測定了不同加工階段蘿卜葉醬菜中營養素的變化及微生物數量的動態變化；董周永等以蘿卜葉為原料，采用超聲波輔助法提取葉綠素，其葉綠素平均得率為 0.413%；Da-Hee Chung 等研究發現，蘿卜葉中乙酸乙酯提取物具有抗氧化和抗癌功能，對自發性高血壓小鼠的血壓有調節作用。但目前蘿卜葉的總體利用率還很低，既造成了資源浪費又污染了環境。 

1、白蘿卜纓即新鮮蘿卜嫩葉，性平偏涼味苦辛，能清熱退腫、消炎止痛。

2、白蘿卜纓可抗菌生肌，加快創口愈合。以白蘿卜纓為主料配甘潤蜂蜜，組成“蘿卜纓蜂蜜汁”驗方符合食療口腔潰瘍治則，且食對癥情，對口腔潰瘍初起或輕度者效果明顯。 

胡蘿卜纓別名胡蘿卜葉、胡蘿卜英，為傘形科植物胡萊菔的根出葉，其營養價值很高。胡蘿卜纓因為有特殊香氣而不易感染病蟲害，因而很少使用農藥，是食品加工中很好的綠色原料。胡蘿卜纓中蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素等含量豐富，并含有較多維生素及礦物質。胡蘿卜纓含大量維生素，特別是VA的含量為青椒的15～20倍，VC的含量與西蘭花相當，維生素K含量也很高。

胡蘿卜纓中含0．01%的木犀草素-7-葡萄糖甙藥用成分，其味辛、甘，性平，具有理氣止痛、通便利尿等作用，主治小便不通、脘腹痛、浮腫及淋病等癥。

1、胡蘿卜纓可治療急性腎炎水腫患者。胡蘿卜纓500～600 g，洗凈后蒸熟服食，一般食后第1天，尿量顯著增加，連食1周，水腫可消。

2、胡蘿卜纓與適量紅糖煮水喝可治療尿路感染。

3、胡蘿卜纓略有苦味，清淡解膩，適合減肥人群食用。

4、胡蘿卜纓富含天然胡蘿卜素，特別是天然β-胡蘿卜素含量最多。國內外的大量試驗證明，胡蘿卜素是維生素A的前體，是非常強的生理性抗氧化劑，它具有明顯的防老抗衰、防癌杭癌、抗輻射及防治心血管疾病等功效，特別是能作為癌癥的對抗劑。

5、胡蘿卜纓富含天然胡蘿卜素，特別是天然β-胡蘿卜素含量最多，它不僅能幫助細胞的DNA抗氧化，還可以保護眼睛和皮膚，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。

6、脫水胡蘿卜纓還可作為胡蘿卜素制劑代用品，具有提高暗適應能力，預防夜盲癥的作用。

材料：

主料：芋頭250克,蘿卜纓250克；

調料：色拉油50克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。

做法：

材料：

主料：紅螺。蘿卜纓（用鹽腌制）

做法

3。另起鍋，燒熱，倒油，油八成熱的時候把螺肉倒進去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，調味，加一點蠔油，燜兩分鐘出鍋。

材料：

主料：蘿卜纓200克,蠶豆300克；

調料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,鹽2克,味精1克,香油2克

做法：

材料：

主料：蘿卜纓500克；

調料：醬油10克,醋10克,鹽3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻醬20克。

做法：

原料：蘿卜葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。
制法及用法：蘿卜葉洗凈，切成小段，加適量鹽，充分拌和，腌漬3分鐘，加適量溫開水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。

適合密植，但不能過密；耐寒，土壤要保濕。

蘿卜為半耐寒性蔬菜，發芽適宜溫度為2～3℃，生長適宜溫度為晝18～23℃，夜溫13～18℃，溫度過高、過低均對生長不利。幼苗期能耐25℃左右的高溫，也能耐-2～-3℃的低溫。蘿卜莖葉生長的溫度范圍可比肉質根生長的溫度范圍廣些，約為5～25℃，生長適溫為15～20℃。

蘿卜在光照階段，需在長日照下完成，所以，在營養生長時期需要較長時間的強光照。