番石榴
番石榴（學名：Psidium guajava Linn.）桃金娘科喬木，高達13米；樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質，長圓形至橢圓形，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側脈12-15對，常下陷，網脈明顯；葉柄長5毫米。花單生或2-3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，有毛，萼帽不規則裂開；花瓣白色；雄蕊長6-9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。漿果球形、卵圓形或梨形，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質，淡紅色；種子多數。
基本信息
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中文學名番石榴
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拉丁學名Psidium guajava Linn.
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別稱芭樂，雞屎果，拔子，喇叭番石榴
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界植物界
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門被子植物門
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綱雙子葉植物綱
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亞綱原始花被亞綱
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目桃金娘目
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科桃金娘科
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亞科桃金娘亞科
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屬番石榴屬
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種番石榴
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族桃金娘族
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二名法Psidium guajava
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分布區域原產美洲熱帶，現中國臺灣、廣東、廣西、福建等省均有栽培。
形態特征
喬木，高達13米；樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質，長圓形至橢圓形，長6-12厘米，寬3.5-6厘米，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側脈12-15對，常下陷，網脈明顯；葉柄長5毫米。花單生或2-3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，長5毫米，有毛，萼帽近圓形，長7-8毫米，不規則裂開；花瓣長1-1.4厘米，白色；雄蕊長6-9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。漿果球形、卵圓形或梨形，長3-8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質，淡紅色
生長習性
生于荒地或低丘陵上；適宜熱帶氣候，怕霜凍，一般溫度-1℃-2℃時，幼樹即會凍死。適宜生長溫度夏季平均溫度需在15℃以上。對土壤要求不嚴，以排水良好的砂質壤土、粘壤土栽培生長較好。土壤pH值4.5-8.0均能種植。
地理分布
番石榴是一種適應性很強的熱帶果樹。原產美洲熱帶，16-17世紀傳播至世界熱帶及亞熱帶地區，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀末傳入中國。臺灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。
繁殖方式
番石榴可用實生、扦插、圈枝（空中壓條）和嫁接法育苗。由于根系能發生根蘗，也可以用分株法。但實生繁殖有變異性，最好用營養袋繁殖。
嫁接
一般選用本砧，當苗木直徑達0.7厘米時，即可嫁接。可用芽接或枝接法。時間以冬春季為宜。接穗不宜過老或過嫩，以剛脫皮的枝條為宜。在接穗采集前10-15天，摘去葉片，待芽將要萌發時剪取，效果最佳。砧木粗壯，積累養分多，有利于嫁接成活。一般芽接后1個月解綁，接芽愈合成活后剪砧，促使接穗萌發生長，1年后可出圃定植。
圈枝
選直徑1.2-1.5厘米的2-3年生枝條，在距枝梢頂端40-60厘米處環剝，環剝寬2-3厘米，包上生根介質。包生根介質前用吲哚丁酸（IBA）水溶液或羊毛脂涂環剝口，能促使早發根，根量多，成活率也高。2個月后，新根生長密集時將其鋸離母株假植。發二次新梢并轉綠后種植。
要提高圈枝成苗率應注意4點：一是待發三次新根時再鋸下假植；二是最好用營養袋假植培育；三是假植時剪去大部分枝葉，但不要全剪，防止發新芽太快，導致新梢回枯，苗木枯死；四是適當遮陰，調控水分。
扦插
剪取莖粗1.2-1.5厘米的2-3年生枝，長15厘米，于2-4月扦插。用0.2%吲哚丁酸處理插穗基部，能促進發根，加2%蔗糖更好。也可以用0.2%萘乙酸（NAA）處理并帶葉扦插，在噴霧的條件下效果更佳。處理后于28-32℃插床中培育，發根快而好。
栽培技術
栽植
番石榴早熟品種及貧瘠土壤可采用行株距4米×4米栽植；中晚熟品種及肥沃的土壤可采取行株距6米×4米或5米×5米栽植。結合改土挖深、寬各80厘米的定植穴，分層埋入雜草、綠肥、有機肥及石灰。回填后要高出地面20厘米以上，最好提前1個月施基肥、回填定植穴，有利于定植穴土壤沉實，避免栽植后下沉而導致栽植過深。栽植后樹盤蓋草并澆透定根水。梢葉過多時可剪去部分葉片減少水分的消耗。栽植后立支柱，防止風吹搖動、折斷嫩枝。
修剪
修剪整形，矮化樹冠，苗木栽植后，苗高50-60厘米時截干，以促發新梢。選留分布均勻、分枝角度適宜的3-4條斜生枝為主枝，主枝留30-40厘米短截，以發分枝，選留2-3條作副主枝。然后在主枝、副主枝上培養結果枝。這樣可形成矮干多主枝、樹形矮化、有效枝條多的圓頭形樹冠。
肥水
番石榴果實品質的優劣與施肥密切相關，主要施用有機肥的果實與主要施用化肥的果實在口感上存在明顯差別。因此，在施肥上應有機肥與化肥合理配搭使用。定植第1年，每株施三元復合肥（氮、磷、鉀含量均為15%）2千克、豆麩1千克（或肥量相當的雞糞、豬糞等有機肥）、硫酸鉀0.2千克、貝殼灰0.5千克；定植第2年按上一年的施肥量增加1倍；定植第3年不再增加施肥量，或可根據樹勢、產量增加施肥量。
- 幼齡樹施：追肥以勤施薄施為原則，一般每培養1次新梢施肥2次，于新梢萌芽及新梢長40厘米時各施肥1次，以速效氮為主，每株施腐熟的糞水或麩水加0.3%尿素液肥2.5-5.0千克，或施尿素25克加鉀肥50克。
- 結果樹施肥：①促梢壯花肥每次剪梢促花后，施三元復合肥（氮、磷、鉀含量均為15%），占全年施肥量30%，石灰粉1千克；②保果肥、壯果肥果實生長期，施三元復合肥加硫酸鉀，占金年施肥量30%；③采果期肥采果前，施腐熟的禽畜糞肥、農家肥或花生麩，占全年施肥量40%，此時停施化肥；④葉面肥在新梢轉綠期、花蕾期、幼果發育期各噴1-2次0.5%硫酸鎂、0.1%硼酸或0.2%硼砂溶液，間隔期7-10天，或根據元素缺乏情況根外追肥。雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果園深溝蓄淺水，入冬后畦面可覆蓋地膜保溫保墑。
病蟲防治
番石榴的主要病蟲害有潰瘍病、立枯病、線蟲病、炭疽病、煤煙病、果腐病、粉蚧、棉蚜、桃蛀果蛾、粉虱、蚜蟲和黃刺蛾等。潰瘍病和立枯病可用波爾多漿（硫酸銅1份、消石灰2份、牛糞3份混合成膏狀）涂抹傷口進行防治。炭疽病、焦腐病和煤煙病可用50%代森鋅、50%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清800倍液防治。
線蟲病是立枯病的發生媒介，一旦感染則相當難治，對此病的防治要選種健康種苗作盆栽苗；盆栽營養土要拌辛硫磷、石灰等消毒，一旦發現病株要及時拔除或剪除燒毀，防止蔓延。桃蛀果蛾可用2.5%功夫乳油2000倍液防治。蚜蟲、粉虱等用25%撲虱靈1000倍液或40%速撲殺1000倍液防治。
主要價值
食用
番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽，常吃可以補充人體所缺乏的營養成分，可以強身健體提高身體素質。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
番石榴還廣泛應用于食品加工業，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養得以強化和提高。
番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據烹飪需要酌量加入。
營養
番石榴本身富含豐富的營養成分，其中蛋白質和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養成分。
藥用
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