抱子甘藍(lán)

原產(chǎn)地中海沿岸，歐美各國廣泛種植。中國各大城市偶有栽培。

抱子甘藍(lán)喜冷涼氣候，耐寒性強(qiáng)，適宜的生長溫度為12-20℃。小葉球形成期最適溫為白天15-22℃，夜間9-10℃，以晝夜溫差10-15℃的季節(jié)或地區(qū)生長最好。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但以土質(zhì)肥沃、富含腐殖質(zhì)、保水保肥的中性和微酸性壤土為宜。 

根據(jù)品種特性、栽培方式確定播種時(shí)間。上海地區(qū)露地栽培一般選擇早熟品種，7月下旬8月上旬播種；保護(hù)地栽培可選用早、中熟品種，7月下旬至9月上旬播種。晚熟品種適當(dāng)早播、早熟品種可適當(dāng)晚播，種子要求純度≥97%，發(fā)芽率≥85%，符合GB16715.4-1999標(biāo)準(zhǔn)。

選用近3年未種過十字花科蔬菜的肥沃園土3份與充分腐熟過篩圈肥1份混合，每立方米混合土再加三元復(fù)合肥1千克，充分拌勻鋪入苗床，厚度約10厘米。苗床應(yīng)耙平耙細(xì)，筑高畦寬1.2米，隨后撒播種子，每畝大田需種子25克，需苗床面積4平方米。

播后覆淺細(xì)土，床面覆蓋黑色遮陽網(wǎng)，澆透水，保持畦面濕潤，開始出苗時(shí)揭去遮陽網(wǎng)。為了降溫、防暴雨，畦面宜搭防雨棚，覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭，日蓋夜揭。2片真葉時(shí)分苗1次，移植床面積為苗床面積的10倍左右。育苗過程中應(yīng)根據(jù)苗情適當(dāng)追施氮肥，經(jīng)常澆水保持土壤濕潤，雨后及時(shí)排除田間積水。苗期要注意病蟲害發(fā)生情況，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)防治。幼苗長有6-8片真葉時(shí)即可定植到大田，苗齡35-40天。

植株健壯，6-8片真葉，葉色藍(lán)綠，葉片肥，蠟粉多，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。

定植大田應(yīng)早耕、深耕、曬白、施足基肥。中等肥力土壤，每畝施腐熟有機(jī)肥5000千克、蔬菜專用復(fù)合肥25千克，禁止使用未經(jīng)國家和省級(jí)農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)或生物肥料、硝態(tài)氮肥、城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣作基肥。開溝筑畦寬90厘米，溝寬30厘米、深25厘米，每15米開1條腰溝，四周開圍溝，溝寬25厘米、深35厘米，平整畦面。每畦種2行，株距45厘米，每畝栽2000株。

定植后及時(shí)澆搭根水，緩苗后及時(shí)灌水，促進(jìn)植株生長，以后土壤缺水及時(shí)補(bǔ)水，使土壤含水量保持在70%-80%。抱子甘藍(lán)生長期長，除施足基肥外，還需追肥4次。定植后4-5天澆活棵肥，每畝澆施尿素5-10千克；20天后再施1次發(fā)棵肥，每畝結(jié)合澆水追施尿素10千克加復(fù)合肥10千克，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長，使其在進(jìn)入結(jié)球期前外葉達(dá)40片左右；芽球開始膨大期第3次追肥，結(jié)合澆水每畝穴施三元復(fù)合肥15千克；芽球初次采收時(shí)第4次追肥，結(jié)合澆水每畝穴施三元復(fù)合肥15千克。抱子甘藍(lán)全生育期每畝追施氮肥50千克、磷肥20千克、鉀肥25千克。

由于抱子甘藍(lán)主根不發(fā)達(dá)且分布土層較淺，需根際培土。定植后需多次澆水，畦面易板結(jié)，應(yīng)結(jié)合除草、松土、根際培土中耕3-4次，疏松畦面，促進(jìn)發(fā)棵和根系生長，防止植株倒伏影響芽球的形成和膨大。

當(dāng)抱子甘藍(lán)莖稈中部產(chǎn)生小芽球時(shí)，即可摘除下部老葉，以利于田間通風(fēng)透光，促進(jìn)芽球發(fā)育，也便于采收芽球。同時(shí)適時(shí)摘去頂心，抑制植株向上生長，減少養(yǎng)分消耗，有利于芽球生長。

當(dāng)芽球抱合緊實(shí)，芽球蠟質(zhì)發(fā)亮?xí)r即可采收。早熟品種在定植后90-100天開始采收，中熟品種在定植后105-115天開始采收。抱子甘藍(lán)采收期較長，上海地區(qū)一般從12月開始采收，若肥水得當(dāng)，冬季采取一定保溫措施可連續(xù)采收到翌年2月底。在氣溫較高季節(jié)，基部葉球常包心不緊易松散，此時(shí)可適當(dāng)提前采收。采收時(shí)用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉即可。可自下而上進(jìn)行多次采收，每株可采收芽球40個(gè)左右。直徑2-4厘米的芽球品質(zhì)較好，要求芽球無病蟲害，無腐爛變質(zhì)，無焦葉，切口平整，符合GB2762和GB2763的規(guī)定。 

病蟲害防治遵循農(nóng)業(yè)預(yù)防為基礎(chǔ)、物理防治為輔、生物防治為主、科學(xué)合理進(jìn)行化學(xué)防治的原則。播種前進(jìn)行種子、苗床消毒，合理安排輪作，田間及時(shí)除草、打老葉，做好通風(fēng)工作。

抱子甘藍(lán)主要病害有立枯病、霜霉病、黑腐病。

立枯病：發(fā)生于苗期，植株染病后，數(shù)天內(nèi)即可見萎蔫、干枯，直至枯死；該病菌萌發(fā)需98%以上的相對(duì)濕度，因而苗期不能積水；發(fā)病初期拔除病株后用75%百菌清噴灑。 

霜霉病：一般在陰雨天氣、通風(fēng)不良、連作地易發(fā)病，應(yīng)做好田間管理，發(fā)病后用25%甲霜靈噴霧。

黑腐病：為細(xì)菌性病害，發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)拔除病株，并用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素或60%琥乙膦鋁防治。要輪流用藥，隔10天用1次，連用2-5次。

主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等，要及時(shí)檢查及防治，可用快靈、吡蟲啉噴灑。 利用銀色防蟲網(wǎng)、黃色粘板及頻振式殺蟲燈等物理方法驅(qū)除誘殺蚜蟲、小菜蛾、夜蛾成蟲。生物防治可用生物農(nóng)藥BT乳劑防治小菜蛾和菜青蟲，釋放寄生蜂或應(yīng)用性誘劑誘殺小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾。化學(xué)農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB4285和GB8321的規(guī)定。使用吡蟲啉、阿克泰、啶蟲脒、阿維菌素、安打、銳勁特、除盡、菜喜等殺蟲劑防治蚜蟲、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾和菜青蟲等蟲害。農(nóng)藥使用過程中應(yīng)注意劑型、劑量和安全間隔期，防治同種病蟲害應(yīng)交替使用不同藥劑。

抱子甘藍(lán)以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球?yàn)橹鳎∪~球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中最高的。