紅洋蔥

洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富。
每100g洋蔥含有：

水分88克左右，蛋白質1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫 克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。

我國傳統中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;

可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒；

主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。

洋蔥不能與蜂蜜同食，同食會傷害眼睛 。

原料：大腸半斤、洋蔥半個，酒、八角、茴香、小茴香、姜片、蔥段、蒜末、醬油、糖、味精、白胡椒粉、麻油
制作方法：

1、大腸用鹽面粉反復搓洗，洗凈待用。把大腸放入鍋中，加滿水焯水一遍。然后再將大腸放入鍋中，加水（略滿過大腸）燒開，加酒，撇浮沫，加入姜片， 二個八角茴香，六七粒小茄香，轉小火燒大約一個半小時（以大腸酥軟為宜），待涼后用剪刀剪成小段；

2、洋蔥切片待用；

3、鍋上火加熱，加入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末煸香；

4、加入洋蔥片煸香；

5、加入大腸段煸炒，加少量酒，加醬油、糖反復煸炒；

6、加入適量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒勻盛出。

1、魷魚清洗干凈，洋蔥切片。

2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬，中火不停的翻炒3到4分鐘。

3、然后倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鐘。