牛奶葡萄

• 牛奶葡萄

  
  

牛奶葡萄又名沙營葡萄、宣化白牛奶、白牛奶、白葡萄、瑪瑙葡萄、馬奶子、脆葡萄。原產(chǎn)阿拉伯半島，歐亞種。

宣化牛奶葡萄盛產(chǎn)于河北省張家口地區(qū)的宣化、懷來一帶，栽培歷史悠久，是我國的名特優(yōu)果品之一，以其果皮薄、果肉厚、肉質(zhì)硬脆、酸甜適口而著稱。但宣化牛奶葡萄屬白葡萄類型。果皮缺乏果粉，擦傷后易發(fā)生褐變，影響外觀，加之果實(shí)糖酸含量都較低，果穗易感病。果實(shí)采收后很快失水萎蔫，腐爛變質(zhì)，極不耐貯藏。

• 中文學(xué)名

• 牛奶葡萄

• 界

• 植物界

• 門

• 被子植物門

• 綱

• 雙子葉植物綱

• 科

• 葡萄科

• 屬

• 葡萄屬

特征特性

該品種為晚熟優(yōu)良鮮食品種。

嫩梢綠色，有稀疏絨毛。幼葉黃綠略帶紅色，無絨毛。成齡葉片較大，薄，腎臟形，5裂；葉面平滑，葉面葉背均無絨毛。葉柄洼開張矢形；葉柄短于中脈，綠色。一年生成熟枝條黃褐色，節(jié)間較長，粗壯。卷須間隔著生。兩性花。

樹勢強(qiáng)。芽眼萌發(fā)率高，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的35%左右，每結(jié)果枝平均1.1個花序，果穗著生于第五、六節(jié)。副梢結(jié)實(shí)力弱。

果實(shí)性狀

果穗大，平均重350克以上，最大穗可達(dá)1400克，果穗長30厘米，寬15厘米，長圓錐形，果粒著生中等緊密。果粒大，長圓形，果粒平均重6.0克，果皮黃綠色，果皮薄；果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有種子1～3粒。

物候期

在河北張家口市宣化和懷來地區(qū)，4月中旬萌芽，6月上旬開花，9月下旬成熟，中晚熟品種。牛奶耐寒性差，抗病力弱，易受黑痘病、白腐病及霜霉病和穗梗腫大癥為害。果實(shí)成熟期土壤水分過多時，有裂果現(xiàn)象。

栽培技術(shù)

1. 植株樹勢強(qiáng)，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的21%~31%，每一結(jié)果枝上的平均果穗數(shù)為1.1~1.5個。副梢結(jié)實(shí)力弱。豐產(chǎn)。

2. 宜棚架栽培，中、長梢修剪。因其抗?jié)瘛⒖共×θ酰赘泻诙徊　赘『退共　Ｔ撈贩N耐寒力弱，冬春季要注意防凍防旱。

3. 同時牛奶果皮較薄，稍有碰傷容易形成褐斑，采收、貯藏中要格外細(xì)致小心。

貯藏條件

保鮮劑 SO2（用量為1.2 g / kg）和 ClO2（用量為8 g / m）處理能有效抑制葡萄的褐變及腐爛率。 而ClO2處理更能明顯延緩宣化牛奶葡萄葉綠素的損失， 保持鮮食牛奶葡萄的嫩綠色澤，在保證葡萄果實(shí)的食用安全及商品價值等方面均優(yōu)于SO2，具有一定的實(shí)用價值。氣調(diào)貯藏也可以控制葡萄果實(shí)葉綠素含量以及可溶性固形物含量的下降，降低葡萄的失重率、腐爛率及褐變指數(shù)。氣調(diào)和保鮮劑綜合處理貯藏效果明顯優(yōu)于普通冷藏和單純的保鮮劑處理貯藏，其最佳的貯藏工藝為采用氣結(jié)合 ClO2貯藏，即貯藏溫度－1～0 、O2體積分?jǐn)?shù)5%～8%、CO2體積分?jǐn)?shù)2%～5%、ClO2用量8 g / m。在該條件下貯藏宣化牛奶葡萄，可顯著地控制葡萄的褐變、失重和腐爛，貯藏60 d左右仍具有良好的食用和商品價值，延長了保鮮期。 

適宜地區(qū)

適于西北、華北干旱、半干旱地區(qū)栽培。現(xiàn)仍為河北宣化、懷來的主栽品種。 
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