象屎咖啡
象屎咖啡，被稱為"黑色象牙"的咖啡豆，是經(jīng)亞洲象"自然提煉"出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅(jiān)果、以及紅漿果和少許香料的芳香。
基本信息
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中文名稱象屎咖啡
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主要原料鮮咖啡果
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是否含防腐劑否
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價(jià)格1100美元每公斤
生產(chǎn)流程
生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當(dāng)繁瑣，以當(dāng)?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產(chǎn)生獨(dú)特的泥土味和水果味。徹底清洗后，半成品咖啡豆將被送到曼谷，經(jīng)最后烘烤成為成品。
大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。而咖啡苦澀主要源于蛋白質(zhì)，分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。 這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。
市場(chǎng)價(jià)格
這款名為"黑象牙"的咖啡每公斤售價(jià)1100美元，零售每壺50美元，而一公斤的貓屎咖啡價(jià)格在500-600美元，價(jià)格要比"貓屎咖啡"貴上一倍多。據(jù)說這種"象糞咖啡"帶有泥土芬芳，且口感潤(rùn)滑。
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