碳燒咖啡

 

       許多喝咖啡的人都將烘焙很深的咖啡稱之為碳燒咖啡。其實，碳燒咖啡指的并不是深焙的咖啡豆，反而是淺焙咖啡豆。碳燒咖啡的起源是日本，碳燒咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還采用特殊木材做為燃料，因為用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。因為是用木材所烘烤出來的咖啡豆，為保留木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，別再將焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳燒咖啡，那只能喝到滿口的碳燒味。 

       對于碳燒咖啡，我們可以用它和金融大鱷索羅斯相比。索羅斯的英文名Shaoluos，正說的發(fā)音是索羅斯，把字母順序顛倒過來的發(fā)音還是索羅斯，徹頭徹尾的魔鬼名字，渾身都透著一股邪氣。而按照中文的意思，碳燒咖啡正著說反著也是可以達到那種境界的，正說的碳燒咖啡是苦的，反著說燒碳燒出來的黑咖啡也福至心靈的苦，正說反說都繞不出它生來就被人們給界定好了的“苦味”。

       碳燒咖啡也是可以叫做咖啡“大鱷”的。碳燒咖啡被人們尊稱為世界上最苦的咖啡。碳燒咖啡的這個“苦”，我想是日本人的創(chuàng)意。日本的本土是沒有咖啡豆的，它所有的咖啡豆都是進口而得來的。但是，日本人卻又實在喜歡咖

啡了，他們不想把咖啡的配方全部都掌握在別人的手里。

        因此，就像象在對待美國人的發(fā)明時所做的那樣，日本人運用他們的一貫思維，把咖啡豆拿過來以后加以改造，使之改頭換面，并貼上日本人的品牌，巧妙的使咖啡技術(shù)也迂回成日本人的專利。表現(xiàn)在：在知道酸、香、甜、醇這些方面實在是比不過那些有先天優(yōu)勢的國家，而“苦”卻幾乎還是一片空白的時候，他們就以“苦”起家，把碳燒咖啡進行重深度烘烤。在讓碳燒咖啡在香，甘、醇、濃郁等方面小有成就以后，他們穩(wěn)打穩(wěn)扎的將碳燒咖啡的苦味調(diào)到極限，使得炭燒咖啡喝起來苦卻沒有澀味，香濃的，卻獨立于其它咖啡之間，最終在咖啡界也為日本人樹立了一面旗幟。

1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

 

2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。

 

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

 

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

 

5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機率低于40%。

 

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

 

7.咖啡的保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

 

8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

一、咖啡因咖啡是否會造成鈣質(zhì)流失？

 

      近年來由于國人對于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問題越來越重視，對于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫螅劣诳Х纫虻臄z取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，仍在持續(xù)研究中，目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，但是某些研究則指出咖啡因會增加鈣質(zhì)的排泄。因此在此建議咖啡愛好族應(yīng)該多吃些高鈣食品來補充鈣質(zhì)，如準備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補充鈣質(zhì)，還能使咖啡更加美味。

老年人喝咖啡應(yīng)該注意的事項

 

l.不宜飲過濃咖啡濃咖啡能使人心跳加快，引起早搏、心律不齊及過度興奮、失眠等，從而影響休息和恢復(fù)體力。

 

2.患有動脈硬化、高血壓、心臟病的老年人，不宜飲咖啡研究表明，心臟病患者飲咖啡，可增加心肌梗塞發(fā)生率。

 

3.患有潰瘍病的老年人不宜喝咖啡咖啡有刺激胃酸分泌的作用，而胃酸又可引起潰瘍病的加重，導(dǎo)致疼痛、出血等。

 

4.酒后不宜喝咖啡因為咖啡因能增加酒精引起的損害，酒后用咖啡醒酒，對健康不利。

       咖啡因與咖啡咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學(xué)飲用，才能有益于健康，要做到適時適量。清晨起床后喝一杯為的是醒腦，白天工作時輕呷一口可提神，此時咖啡可稍濃。而餐后或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不適宜餐中伴飲，應(yīng)在餐后飲用。有的朋友非常愛喝咖啡，但怕常喝會上火。我們常看到許多人光點咖啡，這種喝咖啡的方式是不易于健康的。應(yīng)該在品咖啡時配搭一杯白水，這樣做有兩種好處：第一、在品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品才會感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必擔(dān)心上火，真是一舉兩得。提到咖啡，人們便會聯(lián)想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前，人類在大約60種植物種發(fā)現(xiàn)了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。咖啡中含有咖啡因，是否對咖啡因有任何反應(yīng)要因人而異。例如，有些人對花粉過敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對絕大多數(shù)的人象您和我不會有任何影響。每天喝多少咖啡不會過量人們常問，喝多少咖啡才算過量？在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對人體沒有任何副作用。 

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