蘑菇(學(xué)名:Agaricus campestris)是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成,菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官,子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇與植物不同,植物可以進(jìn)行光合作用,而蘑菇不能。蘑菇屬于真菌,又可以分為大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇具有多達(dá)36000個(gè)種類,由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞,有橫隔,借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng),白色、細(xì)長(zhǎng),綿毛狀,逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體,稱為菌絲體。菌絲體腐生后,濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很像一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害,嚴(yán)重者危及生命。蘑菇分為大約1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右,共計(jì)約36000種。 
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