[yòu] 柚

• [yòu]  

  柚

   

  （蕓香科柑橘屬植物）

同義詞 柚子（蕓香科柑橘亞科植物）一般指柚（蕓香科柑橘屬植物）

柚（學(xué)名：Citrus maxima (Burm) Merr.），為蕓香科柑橘屬喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上；種子多達(dá)200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形；子葉乳白色，單胚?；ㄆ?-5月，果期9-12月。

中國長江以南各地，最北限見于河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。

果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。

• 中文學(xué)名：柚

• 拉丁學(xué)名：Citrus maxima (Burm) Merr.

• 別    稱：文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等

• 界：植物界

• 門：被子植物門

• 綱：雙子葉植物綱

• 亞    綱：原始花被亞綱

• 目：蕓香目

• 亞    目：蕓香亞目

• 科：蕓香科

• 亞    科：柑橘亞科

• 屬：柑橘屬

• 亞    屬：柑橘亞屬

• 種：柚

• 分布區(qū)域：中國長江以南及東南亞

• 命名者及年代：(Burm.) Merr.,1917

形態(tài)特征

喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。

總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。

果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達(dá)200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形，上部質(zhì)薄且常截平，下部飽滿，多兼有發(fā)育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。

花期4-5月，果期9-12月。

生長習(xí)性

柚的根系由主根、側(cè)根和須根組成。柚樹生長的好壞、產(chǎn)量的高低主要決定于須根的數(shù)量與質(zhì)量。柚與其他柑橘一樣，屬于菌根植物，根系主要靠菌根的真菌菌絲來吸收養(yǎng)分與水分，因此，改善菌根生長條件，促進(jìn)菌根生長，是其果園管理中一項重要工作。

柚的芽具早熟性，一年能抽發(fā)多次，容易形成樹冠。柚的枝干上還有處于休眠狀態(tài)的隱芽，受刺激會促使隱芽萌發(fā)，發(fā)育成新枝，這是更新復(fù)壯樹勢的依據(jù)。

在貴州柚一般在一年中抽生3次新梢，即春梢、夏梢和秋梢。柚的枝梢分枝角度對生長與結(jié)果有很大的影響，分枝角度小，枝梢抽生直立，其頂端優(yōu)勢強，生長旺盛，營養(yǎng)積累少，不利于花芽分化，而水平枝與下垂枝則相反。為此，在農(nóng)業(yè)措施上，常用拉枝辦法使分枝角度增大，促進(jìn)提早結(jié)果。

柚的結(jié)果母枝主要是春梢，尤其是樹冠內(nèi)的無葉春梢（因葉片少，又稱為光桿枝），是柚的主要結(jié)果母枝。秋梢亦可作為結(jié)果母枝，但結(jié)果多時，秋梢抽生較少。

柚的結(jié)果枝多為花序果枝，即有葉花序果枝和無葉花序果枝兩種類型。有葉花序果枝為帶葉的結(jié)果枝，除頂端有花外，其他各葉腋也多著生花蕾，或在新梢頂端抽生一總狀花序，有葉花序果枝花數(shù)4-8朵不等。無葉花序果枝上無葉或僅有1-2片極小葉片，枝上著生3-45朵花不等。

對環(huán)境條件的要求

柚樹對溫度適應(yīng)性強，年平均氣溫16.6-21.3℃，1月平均溫度5.4-13.2℃，≥10℃年積溫5300-7500℃，絕對低溫在-11.1℃以上的地區(qū)都有柚類分布。但以年平均氣溫18-20℃，1月平均溫度7-9℃，≥10℃年積溫6000-7500℃，絕對最低氣溫在-5℃以上為好。當(dāng)土壤溫度達(dá)12-13℃時，柚根系開始生長，23-30℃為其生長發(fā)育、吸收水分和養(yǎng)分的最佳土溫，低于7℃和高于37℃，柚根系生長微弱或停止。45-50.5℃根系開始出現(xiàn)死亡。柚樹花期遇上低溫陰雨或異常高溫都會影響花質(zhì)和授粉受精，加劇生理落果，導(dǎo)致坐果率低、產(chǎn)量低。果實進(jìn)入膨大期后，受溫度的影響也較大，在其他環(huán)境條件滿足時，溫度適宜，果實膨大快，單果重，相反，果實膨大受阻，特別是高溫伴隨干旱，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

柚樹對土壤種類和土壤酸堿度的適應(yīng)性比較廣泛，而以土壤通透性好，土壤疏松、孔隙率要在10%以上，含氧量要在6%以上。土壤板結(jié)、水分過多，導(dǎo)致土壤氧氣不足，還會產(chǎn)生硫化氫、亞硝酸、氧化亞鐵等毒害根系，使根系腐爛。土層深厚肥沃，主要根系分布層有機質(zhì)最好能達(dá)到5%，pH6-6.5為適宜。

柚對空氣濕度的要求以75%左右為宜，以適于柚的生長發(fā)育。在生長季節(jié)，土壤水分以田間持水量的60%-80%為適宜，若低至田間持水量的40%-50%時，則出現(xiàn)卷葉，但土壤水分過多會造成土壤空氣不足，影響根系生長。

柚在柑橘中是較耐陰的，但要優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，仍然需要較好的光照條件。但柚忌強光照射，漫射光比直射光更有利于柚的光合作用。

地理分布

中國長江以南各地，最北限見于河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。

主要品種

繁殖方法

柚通常采用嫁接繁殖。

嫁接

⒈砧木的選擇

常用的柚砧木有酸柚和枳殼。

⑴酸柚

酸柚砧的柚樹，根系發(fā)達(dá)，主根強大，親和力強，成活率高，生長勢旺，樹冠高大，適應(yīng)性強。盛果期產(chǎn)量高，果實品質(zhì)好。但投產(chǎn)較晚，易感染流膠病。

⑵枳殼

枳殼砧的柚樹，親和力較好，能矮化樹勢，生長健壯，投產(chǎn)結(jié)果早，品質(zhì)好。但后期容易早衰老，產(chǎn)量低。

⒉砧木苗的培育

采種用的（酸柚或枳殼）果實在充分成熟時采收，剖開取出種子并漂洗干凈，然后攤在通風(fēng)陰涼處，晾至種皮發(fā)白為止。

種子采后即播，其發(fā)芽率較高。如不馬上播種，可用3-4倍的干凈濕河沙(濕度以手捏成團(tuán)，攤開后能散成幾塊為好)與種子混勻，堆在室內(nèi)陰涼背風(fēng)處，堆高35-45厘米，底面兩層沙厚5厘米左右，上蓋塑料薄膜保濕，周邊再用薄膜壓緊，以防鼠害。

在2-3月或9-10月，選擇易排灌，肥沃的地塊整地播種，播種量根據(jù)砧木品種、播種方法和種子質(zhì)量而定，如撒播時，每畝用酸柚種子50-75kg，枳殼種子70-90kg。播種后用木板等輕壓畦面使種子入土，蓋河沙、火燒土或細(xì)土至不見種子為度，再蓋稻草3-4厘米，用草繩把稻草固定后充分澆水。播種后，保持土壤適度濕潤，出苗后分次揭去稻草，使苗接受陽光和防止彎曲。苗期施肥管理應(yīng)掌握勤施薄肥的原則，在發(fā)生3-4片真葉前應(yīng)減少澆水和停止施肥，幼苗易患立枯病，應(yīng)注意防治立枯病、鳳蝶、潛葉蛾等病蟲害。

⒊砧木苗的移植

當(dāng)幼苗長有10-14片真葉，高10厘米以上時即可移植。如培育新栽苗，播種后在當(dāng)年5-6月移植。冬季或翌年春嫁接，整個育苗期需兩年。如培育老栽苗，在播種后當(dāng)年秋或翌年4-5月春梢老熟后移植，第二年冬季或第三年春季嫁接，整個育苗期需3年。

⒋嫁接

⑴接穗的采集

接穗應(yīng)采自豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無檢疫性病蟲害的健壯母樹，或由這些優(yōu)良母樹所直接繁殖的幼樹或采穗圃的苗木。選擇樹冠外圍中上部生長充實、芽眼飽滿、粗細(xì)適中、葉片完整，有光澤的秋梢或春梢作接穗。應(yīng)在無風(fēng)晴天早上露水干后和下午陽光較弱時采接穗，雨天不宜進(jìn)行。接穗剪下后立即摘去葉片。

⑵貯藏

接穗隨采隨接，嫁接成活率較高。如數(shù)量大或遠(yuǎn)途運輸，必須貯藏的，可用干凈濕河沙(用手插入沙中，手粘沙而指甲不粘沙為度)分層堆放。貯藏過程中要經(jīng)常檢查、調(diào)整沙的濕度，并剔除腐爛枝穗，防止蔓延。在冬、春較低溫季節(jié)可貯藏50-60天。

⑶嫁接方法

春季切接為主，秋季腹接為主。

①單芽切接法

削接穗將接穗棱形一面向上，平整的一面向下緊貼食指，在芽點下約1厘米處向前斜削一刀，斜面成45°角；然后將接穗平整的一面翻轉(zhuǎn)向上，自芽點附近起向前削去皮層，要求削面平滑，恰到形成層，微露木質(zhì)部白色部分為宜；再將接穗轉(zhuǎn)側(cè)，芽點向上；在芽點上方約0.2厘米處削斷，放入盛有清水的盆里。

切削砧木在砧木離地面6-8厘米處，選擇光滑的一面，斜削去砧木上部，削面為45°角。然后在斜面的下方，沿皮層與木質(zhì)部交界處縱切一刀，切面以剛見白色木質(zhì)部為佳。切面長短視接穗長短而定。

嵌芽、包扎盡量選與砧木削面大小、長短相近的接芽，插入砧木削面里，使芽基部與砧木切口的底部緊貼，砧木與接穗削面的形成層密接；如砧木比接穗粗，宜對準(zhǔn)一側(cè)形成層，較易接活。最后用塑料薄膜帶包扎，涂蠟密封。

②小芽腹接法

削接穗接穗的芽點向上，在芽的下方約1厘米處，以45°角斜削一刀，然后在芽的上方約0.5厘米處向前乎削一刀，將芽稍帶木質(zhì)部削下，放入盛有清水的盆里。長片小芽的芽片較薄，長1.2-1.5厘米，較一般芽接的小芽長。

切削砧木砧木不剪去上部，在主干離地面10-20厘米處光滑的一面切削皮層，要求削面平滑，深度恰到形成層，削面長度以能放下接芽為度，再將被削皮層切去1/3，以利于包扎和芽的萌發(fā)。

嵌芽、包扎將削下的芽片插入砧木切口內(nèi)，使砧、穗基部緊貼，削面對準(zhǔn)，用塑料薄膜帶包扎，露出芽眼。

③單芽腹接法

削接穗同單芽切接法。

削砧木、嵌芽、包扎同小芽腹接法。

⑷嫁接苗的管理

①檢查成活和補接

凡芽接15天后接芽新鮮、葉柄一觸即落的表明已經(jīng)成活。未成活的砧苗應(yīng)及時進(jìn)行補接，過遲砧木不能離皮，影響成活。

②剪砧及補接

若接芽已成活，除切接的外，腹接的要剪砧，在發(fā)芽前將接芽以上砧木部分剪去以集中養(yǎng)分供給接芽生長。但剪砧不宜過早，以免剪口易風(fēng)干和受凍。越冬后未成活的砧木，春季可用枝接法進(jìn)行補接。

③除萌

剪砧后，從砧木基部容易發(fā)出大量萌蘗，須及時除去，以免剪口易風(fēng)干和受凍。

④定干整形

柚苗立秋前后剪頂，留干高30-40厘米，一般在第一次夏梢頂端2-3節(jié)間剪頂最適宜。培育苗高50厘米左右，有2-3條健壯而枝梢分布均勻的苗木。

⑤肥水管理

施肥的原則是勤施薄肥。遇干旱，3-4天淋水1次。夏季多雨，要做好排水工作。

⑥病蟲害防治

及時防治炭疽病、潰瘍病和潛葉蛾、紅蜘蛛、黃蜘蛛、蚜蟲、鳳蝶幼蟲等為害。

栽培技術(shù)

溫度

一般要求年平均溫度16℃-22℃，絕對最低溫度≥－7℃，1月平均溫度≥4℃，≥10℃的年積溫5000℃以上。

土壤

一般要求土壤質(zhì)地良好，疏松肥沃，有機質(zhì)含量最好在1.5%以上，土層深厚，土層厚度最好在60厘米以上，地下水位1m以下，pH6-6.5為宜。

選時

在每次新梢充實后至下次發(fā)梢前的時期定植，根系容易恢復(fù)，苗木成活率高，尤以發(fā)梢前為最好。一般以春秋兩季為宜，在9月-l0月秋梢老熟后或2月-3月春梢萌芽前栽植。冬季有凍害的地方宜在春季栽植，干熱河谷區(qū)宜在5月-6月雨季來臨前栽植，低熱河谷地區(qū)冬季溫暖，在有水源的條件下，10月下旬至11月上旬定植成活率也高。容器苗或帶土移栽不受季節(jié)限制。 

密度

柚樹屬柑桔類樹冠高大的品種。

一般采用株行距5×6m，每畝栽22-27株。但為了提高前期產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)上多采用合理計劃密植。在行距中央加一行，使株行距為5×3m，每畝栽44-54株。如樹冠較緊湊的柚類（如矮晚柚）按行距3m、株距4m，每畝栽苗56株。栽植時應(yīng)注意有些品種（如沙田柚）需要配置授粉品種，主栽品種與授粉品種可按8-10：1的比例配置。

植距

在建園確定定植點后，挖1m×1m×1m的栽植穴，每穴施足有機堆肥50kg，磷肥3kg，植物秸桿或稻、麥草等，與土壤混合均勻填入穴內(nèi)，占穴深1/2-2/3，再回填熟土，避免根系直接接觸肥料而燒根，回填土應(yīng)高出地面20-30厘米。

柚樹定植時要注意淺栽，不能栽得太深，將幼苗根系進(jìn)行修整，剪平受傷的根系和過長的根，將根系均勻地向四周展開放入定植坑中央，蓋以細(xì)土，再將苗輕輕上下抖動，使細(xì)土進(jìn)入空隙與根密接，然后填土踏緊，灌足定根水。栽植深度必須要使根頸露出地面，嫁接點在苗木成活后土壤下沉后也必須露出地面。 

管理

柚樹定植后，如果遇低溫可覆蓋稻草保溫防凍。遇干旱可剪去50%的葉片，減少水分蒸發(fā)，提高成活率。成活前只灌水保持濕潤，成活后每月施1-2次清糞水，促新根生長和萌芽抽梢，迅速形成豐產(chǎn)樹冠骨架，達(dá)到三年見花，四年投產(chǎn)。

改良土壤

⒈深翻擴(kuò)穴、改良土壤

一般在果實采收前后進(jìn)行，從樹冠外圍滴水線處開始，在樹冠兩側(cè)挖深50-60厘米、寬50-60厘米的環(huán)狀擴(kuò)穴溝，逐年向外擴(kuò)展40厘米-50厘米。在擴(kuò)穴溝內(nèi)回填時混以綠肥、秸桿或經(jīng)腐熟的人畜糞尿、堆肥、廄肥、餅肥等，表土放在底層，心土放在表層，然后對穴內(nèi)灌足水分。3-4年內(nèi)要完成全園的擴(kuò)穴改土工作。

⒉增施有機肥料

在果實采收前后，結(jié)合深翻擴(kuò)穴，增施有機肥料（如廄肥、堆肥、禽糞、魚肥、餅肥、人糞尿、綠肥等）。擴(kuò)穴改土?xí)r在樹冠兩側(cè)挖深60-70厘米、寬80-100厘米的半圓形或長方形深溝，在每穴內(nèi)約施入廄肥（或堆肥、綠肥等）50kg、餅肥1.5kg、鈣鎂磷肥2kg等。分層埋入，一層土一層肥，以促進(jìn)土壤熟化，改良土壤的目的。施肥時遇久旱不雨可先灌水后施肥。

⒊間作

柚在定植后最初幾年，樹冠及根系較小，可以充分利用空間，套種其它作物。合理套種既可增加收入，達(dá)到“以短養(yǎng)長”、“以園養(yǎng)園”的目的，又可覆蓋果園、減少沖刷，增加土壤有機質(zhì)，提高土壤肥力。通常要求間套種作物能夠有效提高土壤肥力，產(chǎn)量高，耗肥少，無與柚樹同樣的病蟲害；植株矮小，無攀緣性；根系淺，不與柚爭奪水肥；有較高的經(jīng)濟(jì)價值。

常用的間作物有大豆、綠豆、花生、豌豆、苕子等豆科作物；白菊、甘草、黨參、紅花、芍藥、太子參等藥用植物；以及馬鈴薯、蘿卜、生姜等塊根、塊莖作物和葉菜、根菜類蔬菜等。間作物種植一般要距離樹盤50-80厘米。

⒋覆蓋與培土

高溫或干旱季節(jié)，建議樹盤內(nèi)用秸稈等覆蓋，厚度10厘米-15厘米，覆蓋物應(yīng)與根頸保持10厘米左右的距離。培土在冬季中耕松土后進(jìn)行?？膳嗳胩聊?、河泥、沙土或柑橘園附近的肥沃土壤，厚度8厘米-10厘米。

⒌中耕

可在夏、秋季和采果后進(jìn)行，每年中耕3次-4次，保持土壤疏松無雜草。中耕深度8厘米-15厘米，坡地宜深些，平地宜淺些。雨季不宜中耕。

施肥

在進(jìn)行施肥管理時，肥料種類按NY/T496-2002規(guī)定選擇。人畜糞尿等需經(jīng)50℃以上高溫發(fā)酵，發(fā)酵期7d以上。微生物肥料中有效活菌數(shù)量必須符合NY/T227的規(guī)定。

⒈幼樹施肥

1-3年生柚樹施肥要以勤施薄肥為原則。

2-8月，每月施清糞水1-2次。在春梢（2-3月）、夏梢（5-6月）、秋梢（8月）萌發(fā)抽梢前，增施一次速效性氮肥。在投產(chǎn)前一年（第三年秋季）增施磷、鉀肥，適當(dāng)控水，促進(jìn)花芽分化。對弱幼樹噴0.2-0.3%磷酸二氫鉀加0.3%尿素，效果都很好。

1-3年生樹全年的施肥量：每株每年施尿素0.5-1kg，或碳氨1-2kg，過磷酸鈣0.3-0.5kg，有機堆肥10-20kg，清糞水80-100kg。

⒉成年結(jié)果樹施肥

成年柚樹產(chǎn)量高，需要的營養(yǎng)特別多，要及時施肥，滿足其正常生長發(fā)育的需要。成年樹的施肥，通常按下列幾個時期施用。

春季（2-3月）要施好春季抽梢開花肥。這時施肥可以促進(jìn)春梢抽發(fā)健壯，為當(dāng)年開花結(jié)果提供養(yǎng)料，又為下年形成健壯的春梢結(jié)果母枝打下基礎(chǔ)，克服大小年，達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。以速效性氮肥（人畜肥、尿素、碳氨）為主，占全年施肥量的20%。一般4-10年生每株施尿素0.1-0.2kg或碳氨0.2-0.4kg，人畜肥10-15kg，或復(fù)合肥0.2-0.3kg。

夏季（5-6月）穩(wěn)果保果肥柚樹正值夏梢抽發(fā)，又遇幼果生長期，這次施肥要慎施，而且要控施速效性氮素肥，以避免施肥后引起夏梢大量抽發(fā)，而引起大量幼果落果。可施復(fù)合肥0.2-0.3kg/株。

秋季（8-9月）壯果肥這時果實迅速長大，對養(yǎng)分需要量最多。為了滿足果實生長和抽梢的養(yǎng)料需要，這次肥既決定當(dāng)年產(chǎn)量，又影響到下年的產(chǎn)量，所以這次施肥很重要，應(yīng)施以磷鉀為主、以氮為輔的肥料。施肥量占全年的45-50%。肥料可選用油枯、沼渣、復(fù)合肥等。

采果前后采果肥應(yīng)及時施用冬季保葉恢復(fù)肥，補充柚樹開花、結(jié)果、抽梢消耗的大量養(yǎng)料。這次施肥宜早施。一般在10月下旬至11月上旬施，這時正值柚樹花芽開始分化，有利促進(jìn)花芽分化，保證下年產(chǎn)量。這次施肥也以腐熟的有機堆肥為主，適當(dāng)配合速效性的氮、磷肥，占全年施肥量25-30%。4-10年生柚樹株施用油枯1-2kg，磷肥0.5-0.8kg，渣肥20-40kg腐熟后施用，灌20kg人畜肥水。

⒊施肥方法

⑴土壤施肥

由于柚的吸收根主要分布在樹冠滴水線下內(nèi)外兩側(cè)的土層中，所以施肥必須施在樹冠滴水線下吸收根系分布密生的部位。通常在樹冠滴水線附近挖50-60厘米深的槽或環(huán)狀溝，放射形的坑或條溝，將腐熟后的有機堆肥與土壤混合后施入坑內(nèi)，再施糞水后蓋土，以避免肥料揮發(fā)，降低肥效。施肥時遇久旱不雨可先灌水后施肥。

⑵根外追肥

柚除根系可吸收養(yǎng)分外，枝、葉、果實等也都具有吸收營養(yǎng)元素的能力。人工噴布營養(yǎng)液于植株的樹冠上，可滿足樹體對營養(yǎng)的需求，稱為根外追肥。常用作根外追肥的肥料有：尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硼砂、硫酸鎂等。

修剪

⒈幼樹整形

柚多采用自然圓頭形。定干高度60厘米左右，選留4-5個主枝，每個主枝留3-4副主枝，無中央領(lǐng)導(dǎo)干，形成下大上小、枝梢密集、樹冠緊湊的樹形。整形時要注意骨干枝在樹冠上分布均勻合理。幼齡整形需要3-4年才能完成，不要急于求成。幼年樹枝葉少，應(yīng)以促梢擴(kuò)大樹冠面積為主，對可剪可不剪的枝條一律不剪，影響樹冠結(jié)構(gòu)的枝條必須剪除。整形時可采取拉枝的方法利用枝條。

⒉結(jié)果樹的修剪

修剪可分冬季修剪與夏季修剪兩個時期進(jìn)行。

冬季修剪是在采果后至春芽萌動前半個月進(jìn)行，通常在12月中下旬至1月中旬進(jìn)行，復(fù)壯樹勢，培養(yǎng)優(yōu)良的結(jié)果母枝。

冬季修剪時應(yīng)按不同的枝梢分別處理：

下垂枝

幼齡樹可適當(dāng)保留下垂枝，讓它提早結(jié)果。但至成年樹，由于下垂枝生長勢弱，結(jié)果不良，可在彎曲下垂部分短截，使其向上生長。

內(nèi)膛枝

柚的結(jié)果母枝主要是春梢，尤其是樹冠內(nèi)的無葉春梢（因葉片少，又稱為光桿枝），是柚的主要結(jié)果母枝。不能隨便疏刪，只有過于郁蔽時才進(jìn)行部分疏刪，保證有足夠的結(jié)果母枝。

交叉枝、重疊枝

當(dāng)出現(xiàn)交叉枝、重疊枝時，容易造成樹冠郁蔽和枝梢生長不良，應(yīng)加以修剪。修剪的原則是：留空去密，留強去弱，并剪去向內(nèi)生長的枝梢。

徒長枝

徒長枝易擾亂樹形，且易破壞樹冠的平衡，應(yīng)及時剪去。但若發(fā)生于樹冠空隙處，可考慮保留，并加以適當(dāng)短截，促長分枝，補充樹冠空隙。

對于樹冠內(nèi)的枯枝、病蟲枝等一律剪除。

夏季修剪一般在7月下旬至8月上旬放秋梢前15-20天進(jìn)行，其目的促抽健壯秋梢，恢復(fù)樹勢。結(jié)果柚樹留春梢，最多再留8月初抽生的秋梢，其余各季節(jié)抽出的枝梢全部抹除。另外，把落花落果枝和無葉枝剪除，達(dá)到壯花保果。

花果

⒈促花

柚在進(jìn)入結(jié)果盛期以前，如管理不善容易形成旺長樹，對幼旺樹或成年花芽分化少的柚樹進(jìn)行促花。其具體措施如下：

⑴對旺長枝可抑制長勢，可在8月下旬至9月上旬采取撐拉枝、吊枝等。

⑵環(huán)剝或環(huán)割時間應(yīng)在秋梢老熟后的10月進(jìn)行。環(huán)割和環(huán)剝的部位必須根據(jù)不同的樹齡選擇不同的部位。開始進(jìn)入結(jié)果的幼年樹選在主干與主枝交接口下方比較光滑平整的主干上。成年壯旺柚樹以選在主枝的光滑平整部位上環(huán)割為佳。

①環(huán)剝

用刀在皮層上下距離2-4mm中間環(huán)割兩刀，把兩刀口中間的皮層剝?nèi)?。環(huán)剝促花不宜采用全環(huán)剝，必須留一定寬度的范圍不環(huán)剝，可根據(jù)樹干干圍的大小來增減不環(huán)剝的寬度，一般留下2-4厘米寬的皮層不環(huán)剝?yōu)橐?，或留?-2條低位的小主枝不環(huán)剝，以養(yǎng)根系。

②環(huán)割

用普通電工刀環(huán)割主干1圈，以割斷樹皮皮層、不傷木質(zhì)部為適。

③環(huán)剝或環(huán)割后如出現(xiàn)黃葉或落葉，則應(yīng)及時淋水或葉面噴水，并在葉面噴布十萬分之一的2，4-D加0.3%的尿素溶液。

⑶應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑用1000mg/L多效唑或矮壯素在8月中下旬起，每隔20天噴施一次，連續(xù)噴施2-3次。

⒉加強授粉、提高產(chǎn)量

對于自花授粉能力較差的品種（如沙田柚），要配置授粉品種或人工輔助授粉才能獲得高產(chǎn)。對有一些單性結(jié)實能力較強的品種（如琯溪蜜柚），可結(jié)無籽的果實，但坐果率較低，易裂果，以異品種花粉授粉坐果率顯著提高，裂果減少，但果實種子多。

⑴授粉方法

選擇酸柚作為授粉品種樹最好。從初花起，著手從生長正常、樹勢健壯的授粉樹上采集剛剛開放或即將開放的健壯花朵，要帶花柄摘下來，將花瓣和柱頭去掉，將花粉直接授到剛開放的健壯的柚花的柱頭上，一般每朵花可授15-20朵花，授粉時每個花序授粉2-3朵。

也可用毛筆蘸花粉點到剛開放的柚花的柱頭上。如采用此方法，則應(yīng)先將授粉的花藥取下，使花藥裂開，花粉散出來，然后收集起來裝進(jìn)小瓶以供使用。如遇低溫，花藥不能散出花粉時，可將花藥放在電燈下烘烤，使花藥開裂，散出花粉，然后收集利用。花粉最好隨采隨授，如果花粉一時用不完，可放置在干燥條件下保存，但不能密封，以保持花粉有較高的萌發(fā)率。一般常溫下保存6天，花粉還保持有60%的發(fā)芽率。

還可用花粉液進(jìn)行授粉。方法是用0.5%的花粉，硼砂0.1%；尿素0.2%，蜂蜜0.2%，清水98%等物質(zhì)調(diào)配成花粉液，用小噴霧器噴灑在柚花的柱頭上。這種方法可提高酸柚花的利用率，提高座果率。

一般每株樹授粉300-600朵花，分3-4次授粉便可。柚花一經(jīng)授粉柱頭次日就會呈黑褐色，說明人工授粉已成功。

⑵授粉時間

晴天上午的8-11時為最佳授粉時間，其次是下午4-7時。人工授粉必須分批進(jìn)行，先開先授，后開后授。

⒊疏花疏果、定果

初蕾期（花蕾火柴頭大小及盛花期進(jìn)行疏花，1個結(jié)果母枝留1-2個花序，每個花序留3-4朵花，去頭去尾留中間正常花。

人工疏果分兩次進(jìn)行。第一次在第一次生理落果后，只疏除小果、病蟲果、畸形果、密弱果；第二次在6月份第二次生理落果后（在幼果拇指大小時和拳頭大時），根據(jù)葉果比進(jìn)行疏果，適宜葉果比為200-300：1。弱樹葉果比適度加大。一般掌握在10年生成年樹強勢樹定果80-100個為好，樹上多余的果一律疏除。小樹和弱勢樹的定果數(shù)酌減。

⒋套袋

套袋能有效地減少農(nóng)藥污染，改善外觀品質(zhì)，提高果品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，是生產(chǎn)無公害食品的重要舉措。柚果紙袋應(yīng)選用抗風(fēng)吹雨淋、透氣性好的柑桔專用紙袋，以單層袋為宜。沙田柚通常選用25厘米×40厘米；袋底兩角要有1.5-2厘米的漏水孔。套袋時間以第2次生理落果后，幼果橫徑3-4厘米時，約6月上旬-6月底為宜。套袋前要應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生情況對柚園全面噴藥1次，使用農(nóng)藥嚴(yán)格按照GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則的要求。噴藥藥液干后即可開始套袋。用手指撐開袋口，裝進(jìn)幼果，把袋口收攏捆在結(jié)果枝或結(jié)果母枝上，不要套進(jìn)葉片，短柄幼果套袋時，可適當(dāng)修剪結(jié)果母枝，連同結(jié)果母枝一起套上的方法。紙袋用26#鐵絲扎口，松緊以不進(jìn)雨水為度，采果前20-30天（約10月上中旬）摘袋，以利柚果著色。

采收

為了保證商品果質(zhì)量，果實應(yīng)根據(jù)不同用途，達(dá)到要求的成熟度后才能采收。不同成熟度的果實，其品質(zhì)和貯藏性是不同的。過早采收，貯藏后果皮色淡，風(fēng)味淡、酸，品質(zhì)差；過遲采收雖貯藏初期品質(zhì)好，但因果自身的抗病性和耐貯性較差，在貯藏中容易病變和腐爛，品質(zhì)下降也較快。通常采收鮮銷果在果實正常成熟，表現(xiàn)出本品種固有的品質(zhì)特征(色澤、香味、風(fēng)味和口感等)時采收。貯藏果比鮮銷果宜早7天-10天采收，加工用果宜晚7天-10天采收。

采收時應(yīng)注意：

1、若遇下雨、落雪、起霧、打霜的天氣以及樹上水分未干和刮大風(fēng)時，不應(yīng)采果。

2、采果人員應(yīng)先將指甲剪平，戴上軟質(zhì)手套，以免采果時指甲刺傷果實。

3、果枝離手較遠(yuǎn)時，不要攀枝拉果，以免拉松果蒂。

4、嚴(yán)格實行復(fù)剪法。一般一果兩剪，第一剪離果蒂3-5mm處剪下，第二剪齊果蒂把果柄剪去，務(wù)必不傷果蒂，并保持萼片完整。

5、果實放入果簍，或從果簍轉(zhuǎn)入果箱(或果筐)，都必須輕拿輕放，不得拋擲和傾倒。為避免壓傷果實，采果簍和采果箱留有足夠的空間，不要裝得太滿，裝至八九成滿為宜。

病蟲防治

危害柚樹的病蟲害較多，常見的有螨類、蚧類、潛葉蛾類、炭疽病等，防治上應(yīng)根據(jù)各種病的發(fā)生特點，結(jié)合噴藥防治。

⑴花前2月底到4月上旬，連續(xù)噴藥2次，以防治螨類為主，同時結(jié)合防治其它害蟲，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺螨劑+殺菌劑。

⑵謝花后的幼果期5月中旬至6月下旬，連續(xù)噴藥2次，以防治蚧類為主，同時結(jié)合防治其它害蟲，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺菌劑。

⑶秋季7月中旬至9月上旬，連續(xù)噴藥3-4次，以防治潛葉蛾為主，兼治鳳蝶、炭疽病等，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺菌劑。

⑷9月中旬至10上旬是螨類危害的第二個高峰，應(yīng)噴藥1-2次殺螨，同時兼治其它病蟲害，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺螨劑+殺菌劑。

⑸冬季噴施一次石硫合劑清園。
殺蟲劑可選樂斯本、敵百蟲、滅掃利、大功臣等交替使用，殺菌劑可選多菌靈、托布津、代森鋅等任一種，殺螨劑可選克螨特、滅螨靈等交替噴打，噴藥應(yīng)均勻周到。

病害

⒈腳腐病

又稱爛蔸疤。危害癥狀：主要危害主干根頸部，受害植株主干基部樹皮腐爛，以致黃葉枯枝，樹勢衰弱，產(chǎn)量下降，嚴(yán)重時，整株枯死。7-8月份高溫多雨季節(jié)發(fā)病率高。

防治方法：

⑴刮去病部組織部分，并集中燒毀。刮后涂上殺菌劑和保護(hù)劑。

⑵常用藥有：涂20-40ppm的2.4-d后再涂甲基托布津100-200倍液；波爾多液漿，即硫酸銅1斤、生石灰3斤、水15斤的混和液；發(fā)病初期或者未發(fā)病時用云生900-1100倍液噴霧防治。

⒉流膠病

危害癥狀：危害主干和主枝，影響樹勢，嚴(yán)重時，病斑擴(kuò)展“環(huán)割”樹干，導(dǎo)致植株枝干枯死。

防治方法：

先將病部的粗皮刮去（現(xiàn)青黃色為宜），再縱切裂口數(shù)條，深達(dá)木質(zhì)部，然后再以80倍的多效霉液或者50%托布津或者多菌靈100-200倍液處理。

蟲害

⒈紅、黃蜘蛛

紅蜘蛛主要危害葉片，受害葉片嚴(yán)重時失去光彩，呈灰白色，引起落葉、枯梢。黃蜘蛛危害使葉片變形扭曲，引起落葉枯梢。危害盛期一般4月中旬直至6月上中旬；9月份是第二次危害高峰。

防治方法：

⑴冬季清園，噴波美2-3度石硫合劑。

⑵藥劑可用平螨1500倍液在春、夏抽發(fā)始期噴藥護(hù)芽，或者有蟲口發(fā)生時噴藥防治。

⒉吹綿蚧、紅蠟蚧、矢尖蚧

危害癥狀：成蟲、幼蟲危害枝、葉、果實、并導(dǎo)致煤煙病的發(fā)生，受害樹長勢衰弱、枝枯、重者死亡。

防治方法：

蚧殼蟲防治的關(guān)鍵掌握在幼蟲期，成蟲形成蠟殼前集中噴藥防治，3月月底到9月下旬是蚧殼蟲危害高峰期，尤以4月下旬至5月中旬是防治的關(guān)鍵。可用除盡1000倍液進(jìn)行噴霧防治。

⒊卷葉蛾

危害癥狀：以幼蟲危害嫩葉、幼果、花蕾，幼蟲常吐絲把幼果及嫩葉綴在一起，鉆入果內(nèi)取食，以致幼果變黃脫落。

防治方法：

⑴冬季清園，摘除過冬幼蟲。

⑵藥劑防治，重點放在謝花后和幼蟲期蟲口密度大時，用藥1-2次。⑶選用農(nóng)藥：敵殺死乳油5000倍液；50%敵敵畏800-1000倍液；敵殺死800-1000倍液；盡勝1500倍液。

主要價值

食用

營養(yǎng)成份

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。 

營養(yǎng)價值

⑴柚子含有非常豐富的營養(yǎng)價值，它里面含有大量的營養(yǎng)元素，其中包括身體所需的蛋白質(zhì)和有機酸，它里面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。

⑵柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

⑶現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

⑷柚子里面含有大量的維生素P，它能夠起到強化皮膚毛細(xì)孔的作用，同時還可以快速回復(fù)皮膚組織，而且它含有的熱量是非常低的，因此對于減肥美膚的朋友來說是非常適合的，而且也是一種自然美，在秋季非常適合食用柚子，不但可以補充營養(yǎng)，而且還可以抗秋燥呢。

⑸柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。

⑹柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

⑺新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

⑻柚子里面含有一定的柚皮苷，它是一種活性物質(zhì)，不但可以對血液的粘稠度起到降低的作用，而且還可以減少身體中血栓的形成。所以食用柚子不但可以讓傷口快速愈合，同時還可以預(yù)防敗血癥和腦血栓呢，特別適合中老年人食用哦。

⑼碌柚葉含“類黃酮”之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發(fā)炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。

⑽柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。

⑾柚子本身營養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

柚子的熱量

柚子，是常見的水果之一，營養(yǎng)豐富，其在100克中含有水分84.8克，熱量57千卡，磷43毫克等，而且柚子可以起到美容養(yǎng)顏的食療效果，另外還具有減肥美體的作用，對于多種疾病也有防治作用。 

營養(yǎng)功效與作用

現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。

⑴行氣寬中，開胃消食

柚子用于胃病胃腸氣脹，消化不良，飲食減少證，還能夠除口中惡氣。

⑵解酒，化痰止咳

柚子用于傷酒，慢性咳嗽，痰多氣喘等證。對酒醉、口臭或者乘車、船致昏眩嘔吐，緩慢嚼服柚肉能夠緩解癥狀。

⑶去火

柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。

⑷預(yù)防中風(fēng)

柚子通過降低人體膽固醇可以防心臟病發(fā)作，這是科學(xué)家們的一項最新發(fā)現(xiàn)，對腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用。

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。

⑸降血糖

柚子雖然是水果，甜味也很足，但卻能夠降血糖，預(yù)防妊娠糖尿病。 

食療作用

⑴治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。

⑵治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。

⑶治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。

⑷治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。

⑸治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。

⑹治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。

⑺治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。

⑻治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。 

柚子皮的作用

柚子皮即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

大多數(shù)人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，這是很可惜的。柚子皮食用不但營養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。還可以用來洗澡，美容和防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

減肥功效

⑴柚子的減肥機理

比起其他水果來，它屬于柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產(chǎn)生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。

⑵柚子減肥具體方法

①早上—以高蛋白高營養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點1份，多加1/3個柚子;

②中午飯前—飯后食用1/3個柚子，晚上同中午。

注意：適當(dāng)控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。

食用禁忌

宜食

柚子適宜消化不良者食用；適宜慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者食用；適宜飲酒過量后食用，酒后鮮食柚子，可使唇齒留香。

忌食

因其性涼，故氣虛體弱之人不宜多食。柚子有滑腸之效，故腹部寒冷、常患腹瀉者宜少食。

注意事項

①服避孕藥的女性應(yīng)忌食
美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收?！?/p>

②身體虛寒的人不宜多吃

柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

③高血壓患者服藥莫吃柚子

專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。

藥用

中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

營養(yǎng)成分

每100克柚所含熱量38大卡。具體營養(yǎng)素含量詳見下表：

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