[chāng yú] 鯧魚

鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。柳州鯧魚在500-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)，膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體呈白色、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。 

脊椎動(dòng)物，魚綱，鯧科。體側(cè)扁而高，呈卵圓形或近菱形，銀灰色。體被小圓鱗，側(cè)線完全，位較高。頭小，吻圓，口圓小，吻稍突出。齒細(xì)小，兩頜各有1列。背鰭長，臀鰭與背鰭形狀相似;胸鰭較長;尾鰭分叉。成魚腹鰭消失。以小魚、甲殼類等為食。為近海中下層魚類。肉味鮮美，可制成罐頭食品。魚鱗可制裝飾品的發(fā)光面。為名貴食用經(jīng)濟(jì)魚類，產(chǎn)量較大，我國沿海均有分布。又稱銀鯧。俗稱“平魚”(河北、山東)，“車片魚”(江浙)，“白鯧”(廣東)。由于刺極少，最適老年人食用。

鯧魚屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。

體型：體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，體長約20厘米。

頭：頭較小，側(cè)扁而高。吻短、圓鈍，稍突出于下領(lǐng)之前。眼小，側(cè)位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側(cè)各2個(gè)，前鼻孔圓形，后鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。

頜：上頜骨達(dá)眼前緣的下方。兩頜各有1行細(xì)齒，排列緊密。

鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀松。

鱗：鱗細(xì)小，圓形，極易脫落。側(cè)線鱗110～130，側(cè)線位高，幾與背緣并行。

鰭：背鰭Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起點(diǎn)略在臀鰭起點(diǎn)前方。臀鰭Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大，24～27。無腹鰭。尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數(shù)鱗片上有細(xì)微的黑色小點(diǎn)。

鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。

鯧魚有季節(jié)性回游現(xiàn)象，生殖期5-6月。懷卵量11.7-21.8萬粒，卵浮性，徑1.6-1.9mm。

鯧魚常棲息于水深30-70m潮流緩慢海區(qū)內(nèi)。

鯧魚主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。

銀鯧
亦稱鏡魚、平魚，體形側(cè)偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙，食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭后側(cè)感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長于上葉；體披細(xì)小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。為近海暖溫性中下層魚類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢，水深5米～110米的水域，早晨及黃昏時(shí)在水中上層活動(dòng)，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時(shí)魚群更為集中。銀鯧分布于印度西太平洋區(qū)。東海銀鯧，春季從臺灣海域北部北上到東海北部，每年5月上旬(立夏)以后，漁群就北移進(jìn)入淺水區(qū)生殖，喜歡在淺海巖礁、沙灘水深10米～20米一帶河口處產(chǎn)卵，卵浮性，產(chǎn)卵量8萬～35萬粒。

金鯧

學(xué)名卵形鯧鲹，地方名稱黃臘鯧，金鯧，該魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。魚肉為白色，細(xì)嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。金鯧魚是暖水性中上層魚類，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區(qū)中。金鯧魚體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)。大的個(gè)體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細(xì)嫩，味鮮美，為名貴的食用魚類，唯產(chǎn)量不大，所以可作為海水養(yǎng)殖的對象。

紅鯧（淡水白鯧）

學(xué)名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧，成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和亞熱帶魚類。具有食性雜、生長快、個(gè)體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，在擴(kuò)大池塘養(yǎng)殖對象，增加單位面積產(chǎn)量方面是一種有價(jià)值的魚類，幼魚階段還可作觀賞魚。淡水鯧于1982年被引入中國臺灣省，之后人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖。1985年從臺灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功，以后逐漸推廣全國，成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一。

刀鯧

刀鯧魚，又名眼眶魚、皮刀魚，屬肉食性魚類，喜歡追逐發(fā)光的獵物，主要棲息于較深的水域，有時(shí)會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀。口小前位，幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細(xì)長。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色，腹部銀白且有淡黃色。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑，比銀鯧魚肚子大。

烏鯧

俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國沿海等，屬于熱帶及亞熱帶中上層魚類。其一般生活于水色澄清的海區(qū)。體呈卵圓形，高而側(cè)扁，體長可達(dá)40厘米以上。背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細(xì)尖，鰓耙粗短。體被小圓鱗，呈黑褐色。側(cè)線明顯稍成弧形，尾柄處的側(cè)線鱗較大，形成一隆起脊。

灰鯧

近海暖溫性魚類，分布于我國沿海和日本、東南亞等地。灰鯧生長迅速，肉質(zhì)肥厚，口味鮮美，是上等的食用魚，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。體呈菱形。背鰭和臀鰭顯著延長，尾鰭分叉，下葉延長。背部青灰色，腹部灰白色，皆具銀灰色光澤。灰鯧為近海洄游性中上層魚類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢的海區(qū)，冬季在黃海南部和東海弧形海溝內(nèi)越冬，棲息水深不超過130米，喜在陰影中群集。成魚主食水母、底棲動(dòng)物和小魚；幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等。

刺鯧

俗名?鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉。生活于亞熱帶海域，幼魚棲息于表水層，常躲藏于水母觸須中以尋求保護(hù)，成魚則為底棲性魚。肉食性，以小型底棲無脊椎動(dòng)物為主。產(chǎn)浮性卵。體呈長卵圓形，側(cè)扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。

斑點(diǎn)雞籠鯧

體側(cè)扁而高，呈菱形、背緣在背鰭起點(diǎn)處和腹緣在臀鰭起點(diǎn)處最高、口小，眼大。體被櫛鱗，并伸展至背鰭與臀鰭上、體呈淺灰褐色，體側(cè)有4～10條成橫帶狀排列的淺黑色斑點(diǎn)、背鰭連續(xù)，前半部有9～10鰭棘，第4棘最長，胸鰭大，延長至尾柄；臀鰭有3鰭棘；尾鰭弧形、各鰭均呈淡豆綠色。

雪花鯧（南美鯧）

學(xué)名巴西真鯧，體延長或體甚高而側(cè)扁，口中大，口裂斜，上頜骨后端達(dá)眼中部下方。前鰓蓋骨邊緣具小棘，背鰭和臀鰭基部被以鱗片，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，5～9鰭棘，鰭棘柔軟，最末鰭棘長度等于相接鰭條。臀鰭3鰭棘，尾鰭凹形或叉形。背鰭8～9鰭棘27～29鰭條，臀鰭3鰭棘23～25鰭條，側(cè)線鱗100～130，體長為體高的1.9～2.6倍，椎骨29。原產(chǎn)于西南大西洋區(qū),從巴西至阿根廷火地島海域,棲息深度22-133米。

條紋雞籠鯧

俗名蜈蚣鯧、婆心鯧、煙袋鯧、雞鯧、龜花鯧、香鯧體側(cè)扁，略呈菱形，體側(cè)有4-9條深色橫帶；鰓蓋膜連于峽部，但不愈合成皮褶；背鰭通常有8鰭棘，以第三鰭棘為最長；鰾兩側(cè)各約有15對分枝很多的細(xì)盲管。暖水性魚類。體長一般100毫米左右，大者可達(dá)200毫米。棲息于近岸淺海，亦會進(jìn)入河口咸淡水處。為廣東沿海一帶習(xí)見種。體形較小，但數(shù)量較斑點(diǎn)雞籠鯧為多。分布于印度洋和太平洋。中國產(chǎn)于南海和東海。

金鯧魚

養(yǎng)殖條件

試驗(yàn)池3口，位于紫泥鎮(zhèn)甘文生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)內(nèi)，大小相同，每口池塘面積12畝，長方形，南北走向，池塘開闊向陽，池深2m，坡比l：2.5，沙泥底質(zhì)，池底淤泥6cm-10cm。水源為九龍江中港水，排灌方便，可利用潮汐變化進(jìn)排水，水質(zhì)清新無污染，pH為7.0-8.2，鹽度范圍在5‰-12‰之間，氨氮含量低于0.5mg/L，亞硝酸鹽含量低于0.1mg/L。

池塘改造及清塘消毒
利用冬閑干塘曝曬后翻耕平整，加固、加高池岸，對進(jìn)、排水閘門滲漏水、塌陷處進(jìn)行維修，清除過多淤泥。池深達(dá)2．5m，各池有獨(dú)立進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)水口安裝40目—50目篩絹網(wǎng)，防止野雜魚進(jìn)入。每池安裝4臺0．75kW水車式增氧機(jī)。池內(nèi)建面積1畝—1.5畝暫養(yǎng)池。改造后每畝用100kg生石灰化水后干池潑灑消毒。

苗種投放和管理
1．投苗前15天，進(jìn)水80cm，每畝用10kg—15kg茶籽餅溫水浸泡24小時(shí)后全池潑灑，以殺滅野雜魚卵。每畝投施100kg~150kg發(fā)酵有機(jī)肥，待池水呈黃綠色或茶褐色，即可準(zhǔn)備投放魚苗。
2．到5月中旬，水溫達(dá)到20℃時(shí)，每畝放養(yǎng)體長2．5cm—3cm淡化的金鯧魚苗2500尾，魚苗購自廈門，先投放于暫養(yǎng)池培育。每畝混養(yǎng)200尾體長為5cm—6cm鯵魚苗、4000尾體長為1．5cm淡化斑節(jié)對蝦苗，直接投放大塘。放苗時(shí)池水茶褐色，含有豐富天然餌料生物，透明度為30cm，鹽度為80‰。
3．苗種標(biāo)粗金鯧魚魚苗在暫養(yǎng)池中24小時(shí)充氣增氧，投苗2天后開始投喂浮游動(dòng)物或剛孵化的鹵蟲無節(jié)幼體，1周后用絞碎魚糜，添加30%粉狀鰻魚配合飼料，拌均捏成小團(tuán)狀，投放于料罾，每口暫養(yǎng)池放置6個(gè)—8個(gè)料罾，每天投喂2次—3次，日投喂量為每萬尾魚苗1000g—1500g，逐漸馴化為用金鯧魚0#全價(jià)配合飼料投喂。經(jīng)過20天培育，卵形鯧鯵長至4cm-5cm，可打通暫養(yǎng)池，讓魚種進(jìn)入大塘。

養(yǎng)殖管理
1．投餌管理。金鯧魚使用粗蛋白含量43%的金鯧魚專用膨化顆粒飼料投喂，混養(yǎng)的鯔魚、斑節(jié)對蝦不另行投餌。按魚規(guī)格大小選擇不同型號的飼料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根據(jù)氣侯、水質(zhì)情況靈活調(diào)整投餌量，一般低溫陰雨天少投料，晴天氣溫高多投料；水溫20℃左右每天投喂2次，日投餌量為魚體重8%—10%；6月—9月水溫為25℃—35℃時(shí)，金鯧魚攝食旺盛，生長快，每天投喂3次—4次，日投餌量增至魚體重15%以上；高溫悶熱天氣要適度控制投餌量，避免金鯧魚暴食。投喂配合飼料要營養(yǎng)全面，定期在飼料中添加美國納欣（國際）生物營養(yǎng)有限公司產(chǎn)品“銀黃維紅VC”或?yàn)H坊東方海洋（加拿大SASKAATCHEWAN大學(xué)）生物科技研發(fā)中心產(chǎn)品“激活肽”，調(diào)節(jié)金鯧魚腸道微生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)腸道的吸收功能，增進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化率，提高機(jī)體抗病、抗應(yīng)激能力消化吸收，促進(jìn)魚類生長。

2．水質(zhì)調(diào)控。保持水位，養(yǎng)殖前期魚塘逐漸加水，每天加水5cm-10cm，池水透明度保持在30cm-40cm，一直到池塘水深1．5m后才開始逐漸換水，每2天—3天換水20cm-30cm。高溫期水位保持2m以上，酌情增加換水量和換水次數(shù)。養(yǎng)殖中后期，隨著投餌量的增加，池水積累大量殘?jiān)⑴判刮铮黾映靥劣袡C(jī)耗氧量，應(yīng)加開啟增氧機(jī)，每15天施放1次濰坊東方海洋產(chǎn)品“東方菌王”（氨氮/亞硝酸鹽降解劑），用量為150-200/畝·米，高效降解池水中有機(jī)殘?jiān)Ⅳ~蝦排泄物，降低氨氮、亞硝酸鹽含量；穩(wěn)定PH值，通過營養(yǎng)，場所競爭及分泌類似抗生素的物質(zhì)，抑制真菌和病原微生物的生長，保持水中有益菌群和浮游生物的生態(tài)平衡；每15天—20天全池潑灑東方海洋產(chǎn)品“底改先鋒”，立即以數(shù)倍繁殖成優(yōu)勢種群，其改良水質(zhì)和底質(zhì)的功效明顯高于常規(guī)菌群；增氧成分同時(shí)釋放氧氣，增加池底溶解氧，防止因缺氧造成的浮頭和泛塘現(xiàn)象。

3．日常管理。日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，觀察金鯧魚攝食情況，發(fā)現(xiàn)金鯧魚攝食量異常或死魚時(shí)要查找原因，及時(shí)對癥處理。經(jīng)常檢查進(jìn)排水口過濾網(wǎng)，清除雜物，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換，注意觀察水質(zhì)變化，發(fā)現(xiàn)池水惡化要及時(shí)加注新水，養(yǎng)殖前期每天開機(jī)增氧2次，中午開機(jī)1小時(shí)—2小時(shí)，黎明前開機(jī)3小時(shí)—5小時(shí)；中后期適當(dāng)增加開機(jī)時(shí)間，陰雨天、高溫悶熱天氣要及時(shí)開機(jī)增氧，防止金鯧魚缺氧浮頭。金鯧魚有聚集搶水習(xí)性，加水時(shí)進(jìn)水口附近區(qū)域用圍網(wǎng)圍起來，防止金鯧魚過密聚集在進(jìn)水口周圍造成缺氧窒息死亡。

4．病害防治。當(dāng)前，金鯧魚養(yǎng)殖中常見的病害是有以下幾種：

(1)神經(jīng)壞死病毒。養(yǎng)殖戶送樣魚10尾，此金鯧魚苗自4月16日自海南采購，經(jīng)過10多小時(shí)運(yùn)輸后直接上排，第二天出現(xiàn)小量黑身魚苗在水面打轉(zhuǎn)，第三天黑身魚苗增加，檢查網(wǎng)箱底部出現(xiàn)60尾的死亡，此后死亡魚苗每天遞增，浮于水面的魚苗也有增加趨勢。處理方法：1、盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間與降低運(yùn)輸密度，并在運(yùn)輸過程中施放VC類抗應(yīng)激劑；2、運(yùn)輸結(jié)束后，魚苗上排前適量添加刺激性低的消毒劑，減少體表創(chuàng)傷感染；3、內(nèi)服恩諾沙星與VC三聚磷酸酯，每天兩次，連續(xù)五天，能效減少魚苗損失。

(2)腸炎。網(wǎng)箱養(yǎng)殖，進(jìn)苗20天，是質(zhì)量較好的頭苗，生長速度快，從23日起發(fā)現(xiàn)有十幾尾魚浮于水面，體色正常，游泳速度較慢，整箱魚吃料速度下降，檢查箱底出現(xiàn)30尾左右死魚。處理方法：1、平時(shí)控制投料量，以達(dá)到八成飽為指標(biāo)；2、投料前，對飼料進(jìn)行泡水軟化處理，避免直接大量投喂干燥膨化飼料；3、腸炎出現(xiàn)后，使用諾菌素與多維進(jìn)行藥餌投喂，每天兩次，連續(xù)四天；如果病情嚴(yán)重，則再加入腸炎靈（商品名，主要成分鹽酸黃連素）處理。病情一般在三天內(nèi)能夠控制，死亡停止。

(3)金鯧魚癤瘡。金鯧魚食料正常，體色完好，生長正常。在背部、尾鰭部、下腹部出現(xiàn)明顯癤瘡，癤瘡紅腫有膿汁，嚴(yán)重影響魚美觀，賣相難看。處理辦法：1、在飼料里定期添加金鯧寶貝與Vc三聚磷酸酯，可有效避免皮膚潰爛出現(xiàn)；2、癤瘡出現(xiàn)后，用多種維生素混合氟苯尼考，連續(xù)內(nèi)服一星期后，可消除此癤瘡。

紅鯧魚（淡水白鯧）

場地選擇

選擇淡水白鯧越冬的池塘，必須是能保持水深1.5米以上，最低水溫(1月份)能保持12℃以上，面積1000－2000平方米，水源方便，陽光充足，能避北風(fēng)的場地最好。

防寒棚

普通池塘(指無溫泉水的塘)，淡水白鯧越冬都必需搭置防寒棚。大多數(shù)養(yǎng)殖戶都用小鍍鋅管加角鐵焊制成半月形狀，固定在塘堤上；然后，在架子上覆蓋尼龍薄膜。搭置位置一般在池塘的南北向靠近北面，棚面積約占全塘的1/2或2/3。也可利用稻草或雜草夾成100×130厘米為一塊的草苫，然后，在塘的北面將草苫覆蓋于魚塘水面。草苫前端離水面70厘米，后端貼近水面。在防寒棚下面投放一些稻草。這樣，當(dāng)寒潮襲擊時(shí)，魚苗可群集亂草叢中取暖。有些農(nóng)戶用水浮蓮放養(yǎng)在池塘的1/2或1/3處，用竹桿隔離，不要讓其全池任意生長。上述措施之一主要是防止雨雪天，冰雹或雪花直接落入魚塘中，驚動(dòng)魚群，使之受傷。當(dāng)然，有溫泉水的池塘就不必搭置防寒棚，淡水白鯧都可安全越冬。

飼養(yǎng)管理

淡水白鯧越冬期間(即11月下旬到次年2月下旬)，飼養(yǎng)管理到位與否，直接影響到春片的成活率和整體經(jīng)濟(jì)效益。所以，管理應(yīng)注意：

1．飼料投喂。當(dāng)水溫在20℃以上時(shí)，飼料的日投喂量應(yīng)把握在魚體重的4%－5%，分上下午投喂；一般用花生肉麩或含粗蛋白30%以上的飼料，浸泡后使用。當(dāng)水溫在15－20℃左右時(shí)，每日投飼量占魚體重的2%－3%，下午投喂即可。水溫低于15℃不必投飼。飼料應(yīng)投喂在防寒棚內(nèi)固定的位置上，定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量投放。

2．水質(zhì)管理。由于冬季氣溫低，池塘中的新陳代謝緩慢，所以，池水易變清，往往透明度大于30厘米。此時(shí)，池塘中應(yīng)適當(dāng)投放些經(jīng)發(fā)酵后的雞糞或豬糞，使其水質(zhì)變成“綠、嫩、爽”；透明度在20厘米左右即可。

3．病害防治。淡水白鯧越冬期間危害較大的主要是水霉病和小瓜蟲病，

(1)水霉病。此病由于魚體機(jī)械操作損傷或凍傷后，水霉動(dòng)孢子入侵傷口，吸取魚體皮膚內(nèi)的營養(yǎng)而萌發(fā)，并迅速生長；菌絲一端像樹根一樣吸附在魚體皮膚組織內(nèi)，其余大部分暴露在體表外面。水霉菌絲呈白色棉絮狀在水中飄動(dòng)，肉眼可見。魚體寄生水霉菌后，會表現(xiàn)出煩躁不安，由于菌絲吸取魚體表皮內(nèi)的組織營養(yǎng)，加之細(xì)菌感染傷口，使表皮組織壞死，病魚因瘦弱而逐漸死亡。防治方法：①魚苗投放前，用生石灰徹底清塘，可減少此病的發(fā)生。②拉網(wǎng)捕撈操作時(shí)需小心細(xì)致，不使魚體受傷，寒冬雨雪天有個(gè)別魚凍傷，切勿下塘捕撈，干擾魚群。③可用0.1ppm的高錳酸鉀溶液全池潑灑，隔天一次，連續(xù)兩次即可。

(2)小瓜蟲病，也稱白點(diǎn)病。患病魚體體表有許多小白點(diǎn)，可使魚體表面分泌大量黏液，并在寄生部位形成孢囊；如果病原體寄生在眼角膜，可導(dǎo)致魚失明；患病魚表現(xiàn)為急躁不安，集群圍繞池邊游動(dòng)，并不斷地和其它物體摩擦或跳出水面，魚消瘦發(fā)黑，鰓絲充血，呼吸困難，不久即大批死亡。小瓜蟲病的病原體是多子小瓜蟲，適于15－25℃的水溫生長、發(fā)育。防治方法：①池塘要用生石灰徹底消毒，水泥池、玻璃容器、塑料容器等也要用高錳酸鉀或漂白粉消毒。②可用干辣椒加干姜片治療。每畝水面均1米深可用100克干姜片，加500－1000克清水，煮沸后熬10分鐘，再停火20－30分鐘；然后，又煮沸熬10分鐘，再停火半小時(shí)后；加入250克干辣椒和2000克清水，再煮沸熬10分種；最后，連渣帶汁兌水10公斤全池均勻潑灑，每天一次，連續(xù)兩天即可治愈。

4．其它事項(xiàng)。淡水白鯧越冬期間，盡量不要下池干憂魚群，避免撞傷；嚴(yán)禁使用敵百蟲等藥物；否則會全池死亡，損失不可挽回。

開春管理

當(dāng)水溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，淡水白鯧食欲開始增大；此時(shí)應(yīng)投喂精飼料加適當(dāng)?shù)那囡暳稀Ｒ话憔暳弦曰ㄉ熁螯S豆粉或含粗蛋白30%以上的配合飼料為主，日投飼量約占魚體重的4%左右；青飼料以牧草或油脈菜投喂，日投喂量占魚體重的20%左右；通常是上午投喂青料，下午投喂精料。另外，池塘中適量注入新水，使池水保持“綠、嫩、爽”，這樣有利于白鯧魚苗的生長發(fā)育和春片銷售、運(yùn)輸。

鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

鯧魚忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。