鯊魚

體呈長紡錘形。鰓裂側(cè)位，胸鰭正常，不與吻的前緣愈合；北鰭背位；歪尾型。

身體呈紡錘狀，頭兩側(cè)有腮裂，但類似普通魚。除個別例外，典型的鯊魚皮膚堅硬，呈暗灰色，牙齒狀鱗片使皮膚顯得粗糙。尾部強(qiáng)壯有力，不對稱、上翹；鰭呈尖狀；吻尖，前突，吻下有新月形嘴及三角形尖牙。鯊魚無鰾，需不停地游泳以免沉到水底。 

體型大小

80%種類的鯊魚體全長在1.6m以下，絕大多數(shù)鯊魚都是小型魚類。鯊魚中最大為鯨鯊又叫鯨紋，長達(dá)20m，重7000-8000kg，可謂魚中之王了，最小的為寬尾小角鯊（又叫小抹香鮫），成熟的雄魚15cm，雌魚20cm，大小鯊魚其體大小差距在100多倍。現(xiàn)發(fā)現(xiàn)第三紀(jì)地層化石種巨噬人鯊，齒長15.24cm，估計體長可達(dá)90m，美國自然歷史博物館展出此種兩頜模型，可容納6個人站在口中。 

牙齒形式

鯊魚牙齒是由齒質(zhì)、骨齒質(zhì)和類琺瑯質(zhì)等構(gòu)成，它是由盾鱗演變而來的。齒的形態(tài)為分類依據(jù)之一，鯊魚齒樣式多，有呈梳狀的梳形齒，前后齒不同的異形齒，3個齒尖的三峰齒，有5-7個以上齒尖的多峰齒，具l個大側(cè)扁的單峰齒，齒小數(shù)多的鋪石狀齒，細(xì)小數(shù)多的顆粒齒及齒寬扁的切齒共8種樣式。 

鯊魚為體內(nèi)受精，雄魚均有交配器的鰭腳。

卵殼奇特，大小和形狀隨種類不同而有差異，最大者30cm、寬14cm、高9cm，為現(xiàn)生魚類最大的卵，最小的卵長63mm、寬37mm，多數(shù)種卵殼呈長方形，四角有延長的卷須，用以纏繞在海藻、石塊等物體上，進(jìn)行孵化。

多數(shù)鯊魚受精卵在母體子宮內(nèi)發(fā)育成胎兒，最后生出仔魚。產(chǎn)出的胎兒數(shù)目多少不一，多者幾十個，少者2-3個。

胎兒與母體有密切聯(lián)系，母體子宮壁與胎兒卵黃囊聯(lián)成卵黃囊胎盤，母體的營養(yǎng)物質(zhì)和氧通過卵黃囊胎盤進(jìn)人胎兒體內(nèi)。

有8目25科，約250～300種，我國海域約有130種。

1．六鰓鯊目（Hexanchiformes）：有2科4屬約5種，包括六鰓鯊科Heaxanchidae和皺鰓鯊科Chlamydoselachidae。我國僅六鰓鯊科Heaxanchidae1科3屬4種。廣布于太平洋和大西洋熱帶和亞熱帶海域。結(jié)構(gòu)原始。鰓孔6～7個。眼無瞬膜或瞬褶。有噴水孔。背鰭1個，無硬棘，后位，具臀鰭；胸鰭的中軸骨伸達(dá)鰭的前緣，前鰭軟骨無輻狀鰭條。脊椎分節(jié)不完全，但椎體多少鈣化，脊索部分或不縊縮。吻軟骨1個。卵胎生。

2．鼠鯊目（Lamniformes）：有5科，包括錐齒鯊科Carchariidae、劍吻鯊科Scapanorhynchidae、鯖鯊科Isuridae（鼠鯊科Lamnidae）、姥鯊科Cetorhinidae和長尾鯊科Alopiidae。我國有4科6屬8種。鰓孔5對。背鰭2個，無棘；具臀鰭。眼無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀鈣化區(qū)，4個不鈣化區(qū)無鈣化輻條侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連于頭骨。

3．虎鯊目（Heterodontiformes）：僅1科1屬8種。分布于太平洋、印度洋各熱帶與溫帶海區(qū)。我國產(chǎn)寬紋虎鯊Heterodontus japonicus和狹紋虎鯊Heterodontus zebra兩種。中小型鯊，長可達(dá)1.5米。體粗大而短，頭高近方形。體具各種橫紋或斑點(diǎn)。吻短鈍，眼小，橢圓形，上側(cè)位。鼻孔具鼻口溝。口平橫，上、下唇褶發(fā)達(dá)。上、下頜牙同型，每頜前、后牙異型，前部牙細(xì)尖，3～5齒頭；后部牙平扁，臼齒狀。噴水孔小，位于眼后下方。鰓孔5個。背鰭2個，各具1硬棘，可御敵害；具臀鰭；尾鰭寬短，帚形。胸鰭寬大。棲息底層，食貝類及甲殼類動物。每次產(chǎn)卵2枚，卵具圓錐形角質(zhì)囊，末端有長絲，借以固著于附著物上。

4．真鯊目（Squaliformes）：有4亞目7科49屬200余種，包括貓鯊亞目Scyliorhinoidei、皺唇鯊亞目Triakoidei、真鯊亞目Carcharhinoidei和雙髻鯊亞目Sphyrnidae。我國有4亞目5科23屬約60多種。背鰭2個，無硬棘；具臀鰭。鰓孔5個。頜舌接型。吻軟骨3個。眼有瞬褶或瞬膜。椎體具輻射狀鈣化區(qū)域，4個不鈣化區(qū)域有鈣化輻條侵入。腸的螺旋瓣呈螺旋形或畫卷形。 

5．角鯊目（Squaliformes）：有3科21屬約87種，包括角鯊科Squalidae、鎧鯊科Dalatiidae和棘鯊科Echinorhimidae。背鰭2個，通常各具一棘；臀鰭消失。鰓孔5個，位于胸鰭基低前方。眼側(cè)位或上位。主要分布于世界各溫水、冷水海區(qū)或深海。

6．鋸鯊目（Pristiophoriformes）：僅1科2屬5種。體長可達(dá)4米。吻很長，劍狀突出，邊緣具鋸齒。腹面在鼻孔前方具1對皮須。頭頗平扁。眼上側(cè)位。噴水孔大，位于眼后。鼻孔圓形，距口遠(yuǎn)。牙細(xì)小而尖，多行在使用。鰓孔5～6個。背鰭2個，無硬棘；無臀鰭。棲息底層，吻鋸為自衛(wèi)利器。食甲殼動物、蠕蟲類及小魚等。肉質(zhì)優(yōu)良。鋸鯊屬Pristiophorus，鰓孔5個，共4種。我國只有日本鋸鯊Pristiophorus japonicus1種，分布于黃海和東海，偶見于南海及朝鮮和日本沿海。六鰓鋸鯊屬Pliotrema，鰓孔6個，只1種，分布于非洲南部東南岸。

7．扁鯊目（Squatiniformes）：僅1科1屬約13種。體平扁；吻很短而寬；胸鰭寬大并向頭側(cè)延伸游離如袍袖，舊稱袖鮫，西方俗稱天使魚或僧魚；眼上位；口寬大，亞前位；牙上、下頜同型，細(xì)長單齒頭型；鼻孔前位；鰓孔5個，寬大，延伸至腹面 ；背鰭2個，無硬棘 。廣泛分布于熱帶及溫帶的大西洋、地中海和太平洋，非洲南部東岸也有分布。我國有4種。為黃海和東海次要經(jīng)濟(jì)魚類，在黃海產(chǎn)量較大，為漁業(yè)捕撈對象之一。東海產(chǎn)量較少，為底曳網(wǎng)兼捕魚類。 

8.須鯊目（Orectolobiformes）：有7科：長須鯊科Brachaeluridae、絞口鯊科Ginglymostomatidae、天竺鯊科Hemiscylliidae、須鯊科Orectolobidae、斑鰭鯊科Parascyllidae、鯨鯊科Rhincodontidae、豹紋鯊科Stegostomatidae。我國有3科5屬10種。鰓孔5對。背鰭2個，無棘，具臀鰭。眼無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀鈣化區(qū)，4個不鈣區(qū)無鈣化輻條侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連于頭骨。包括世界上最大的魚類。

鯊血液中的生理活性成分

真鯊屬Caroharhinusplumbens的全血清，可抑制小鼠體內(nèi)接種的Lewis肺癌，而IgM抗體是主要的血清免疫蛋白，其作用機(jī)制與直接細(xì)胞毒作用及間接作用于淋巴網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)有關(guān)。鯊免疫球蛋白中的IgM分子，一些分子具有特異抗原結(jié)合活性，而另一些分子具有能結(jié)合多種特異性抗原的部位。抗原與免疫球蛋白結(jié)合形成免疫復(fù)合物，可抑制淋巴細(xì)胞致有絲分裂因子刺激的反應(yīng)。鯊血漿可抑制植入雞體的勞斯氏肉瘤細(xì)胞生長；SphrnaLewini鯊有抗腫瘤作用的糖蛋白。

鯊內(nèi)臟的生理活性成分

國外已報道從鯊肝臟獲取抑制腫瘤生長的活性物質(zhì)，有超強(qiáng)的抗感染及抗癌能力。鯊肝油含有的抗癌活性物質(zhì)含有角鯊烯（三十碳六烯酸）及其衍生物，如環(huán)氧角鯊烯、2，3-乙二醇角鯊烯可用作抗癌劑。角鯊烯可參與人體內(nèi)膽固醇的生物合成，促進(jìn)機(jī)體對氧的利用及機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體耐力，消除疲勞和阻止癌轉(zhuǎn)移，有廣泛的藥理作用。同時，角鯊烯是甾族化合物母體的前體，對于理論研究具有重要意義。此外，鯊肝脂肪中除了含有多不飽和脂肪酸，例如油酸、棕櫚酸等，還有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等n3多不飽和脂肪酸以及大量VA，VD等。多不飽和脂肪酸可抑制某些前列腺素的合成，能調(diào)節(jié)機(jī)體生理平衡，對血小板的聚集有抑制作用，可增強(qiáng)免疫功能，EPA和DHA在抗心血管疾病方面有明顯療效。

鯊肝中的另一種主要活性成分是鯊肝醇。人口服后，可升高白血球，用于各種原因引起的粒細(xì)胞減少癥，并促進(jìn)乳酸菌的生長和抗體的形成。 

鯊軟骨的生理活性成分

在自然界中鯊魚是極少患惡性腫瘤的動物之一，其發(fā)病率為百萬分之一。 

鯊軟骨中含有多種抗腫瘤活性成分，根據(jù)目前的報道，主要包括以下3種:

（1）血管生成抑制因子（Angio-genesisinhibitingfactor，AGIF），為小分子的多肽或含糖蛋白。在體內(nèi)可通過抑制新生血管生成來抑制腫瘤組織的生長，但對腫瘤細(xì)胞（Tumorcells，TC）沒有直接的抑制作用。

（2）抗腫瘤因子（Anti-tumorfactor），為多肽類，它能對TC的生長起直接的殺傷作用。 

（3）抗入侵因子（Anti-invasionfactor），是一類小分子蛋白，它具有蛋白酶、EC增殖和腫瘤生長抑制活性，能使鯊軟骨抵抗多種細(xì)胞（如血管內(nèi)皮細(xì)胞和惡性腫瘤細(xì)胞）的入侵。

鯊體表分泌物的生理活性成分

美國科學(xué)家從雙唇鯊體表分泌物分離出一種超強(qiáng)抗癌因子，該因子可迅速阻止惡性癌細(xì)胞生長擴(kuò)散并切斷癌細(xì)胞與周圍組織聯(lián)系，其組成及分子結(jié)構(gòu)正在研究中。鯊體表分泌物也含有蛋白多糖，具有抗凝血、降血脂、抗病毒及抗腫瘤作用。

應(yīng)用

抗腫瘤藥物

以姥鯊魚肝油中的角鯊烯及多種不飽和脂肪酸的綜合成分研制成口服乳劑，能明顯增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力，經(jīng)組織學(xué)研究表明，能趨向性進(jìn)入癌細(xì)胞內(nèi)使癌細(xì)胞退化和壞死。鯊魚中的角鯊烯與一些抗癌藥配伍用，具有良好的協(xié)同效果。 

降低血脂藥物

鯊軟骨酸性黏多糖有阻滯脂蛋白透過動脈壁，有澄清動脈壁脂質(zhì)的作用，和降低血漿膽固醇和甘油三脂的功能，作為降低血脂的藥物。酸性黏多糖可抑制磷酸二脂酶，增加CAMP濃度，激活脂蛋白酶，加速脂質(zhì)的分解。鯊魚油可以和EPA、DHA、精制卵磷脂、維生素E等制成乳劑、魚油膠丸等，用于降低血液中膽固醇和甘油三酯，在心血管疾病的預(yù)防和治療方面效果明顯。

抗炎癥和抗病毒藥物

資料表明，鯊軟骨硫酸軟骨素對大鼠心肌、主動脈的結(jié)締組織有明顯的抗炎作用，并能保護(hù)紅細(xì)胞，減少細(xì)胞破裂。酸性黏多糖在一定程度上可以抑制水腫、抗肉芽腫、解熱和鎮(zhèn)痛。機(jī)體免疫機(jī)能與炎癥反應(yīng)有密切關(guān)系，而酸性黏多糖可通過多方面作用影響免疫機(jī)能，能與炎癥遞質(zhì)，如組織胺、5-羥色胺、緩激肽及白細(xì)胞趨化因子等結(jié)合，保護(hù)血管內(nèi)皮，減少滲透，抑制炎癥反應(yīng)。

防止和治療視覺和聽力疾病

鯊魚皮和軟骨中的透明質(zhì)酸，有保護(hù)、潤滑皮膚作用，防止細(xì)菌感染及外力的傷害，臨床用于眼科手術(shù)、外傷性關(guān)節(jié)炎等。從鯊魚眼提取制成的眼靈注射液，對初期老年性白內(nèi)障有效率達(dá)到80%以上。硫酸軟骨素對于鏈霉素引起的聽覺障礙，冠心病和心絞痛有一定療效。 

其他應(yīng)用

鯊皮膠可制成止血海綿，并治療腎虛滑精等。鯊魚肝油酸鈉有殺死精子的作用，作節(jié)育用藥。鯊腦制備成口服牛磺酸片，可治偏頭痛，含有牛磺酸的藥用軟膏可治療牛皮癬。 

重要的食用魚類

大部分鯊魚可鮮食、蒸食、腌制，或做為魚香腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由于肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質(zhì)量。此外，鯊魚魚翅（鰭），魚唇又是海產(chǎn)八珍中之兩珍。

神奇的生物藥

1937年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)鯊魚肝提煉的魚肝油含有豐富的維生A，其含量超過鰭魚10倍，因此在1950年發(fā)明維生素A合成以前，被大量捕殺以提取維生素A。上世紀(jì)90年代，人們發(fā)現(xiàn)以鯊魚軟骨提取的軟骨素，可抑制癌細(xì)胞生成，用它制取抗癌藥劑。此外，從軟骨魚類中提煉出軟骨素與牛皮中提取膠原纖維共同制成人造皮膚薄膜，用它敷在燒傷病人皮膚上，可防止肌體感染及體液流失，軟骨素還可提取硫酸軟骨素，用以治肝炎、高血脂等疾病。 

觀賞鯊魚類

國內(nèi)外一些大型海洋館、水族館都專門開設(shè)鯊魚館，飼養(yǎng)條紋斑竹鯊（又叫斑竹狗絞）、豹紋鯊（又叫大尾虎紋）等10多種性格溫訓(xùn)及有觀賞價值的鯊魚，飼養(yǎng)人員潛人池（箱）中，給鯊魚喂食或與鯊共舞，向參觀者展示神秘的鯊魚世界。

海洋生態(tài)平衡的維護(hù)者

鯊魚幾乎都是肉食性種類，只有少數(shù)種類如鯨鯊和姥鯊以浮游生物為食。肉食性鯊魚兩領(lǐng)發(fā)達(dá)，下領(lǐng)收縮肌強(qiáng)，牙齒鋒利，所以咬合力強(qiáng)，可食軟體動物、甲殼類、大型魚類及海生哺乳動物，更有甚者會襲擊小船和噬人。在海洋生態(tài)系統(tǒng)中，鯊魚是生物鏈的最上端，對維護(hù)生態(tài)平衡有重要作用。

為工業(yè)提供材料

鯊魚肝臟發(fā)達(dá)，有2-3葉，其重占總體重的15%-20%。肝臟中含油率高達(dá)63%，這種油在-50℃也不凍結(jié)，是一種高級潤滑油。此外，鯊魚皮經(jīng)加工后可制成優(yōu)質(zhì)皮革。

鯊魚為一種古老的魚類，從出土的許多鯊魚牙齒和棘的碎片看，它的化石出現(xiàn)在比恐龍還早的3.5-4.1億年。在這漫長的歷史長河中，鯊魚經(jīng)過自然選擇，有的種消失絕跡，而現(xiàn)在生存的300多種中仍存在物種的一些脆弱性，如生長慢、性成熟遲，繁殖也是每兩年1次，而且繁殖率也極低。 

人類對鯊魚的濫捕、濫殺，是導(dǎo)致鯊魚種群減少的最主要原因。人類捕殺主要用于食用和藥用兩方面食魚翅風(fēng)糜亞洲，它是富貴、地位的象征，其價格也極其昂貴。 

1999年已將鯨鯊、姥鯊（又叫象蛟）和噬人鯊3種列入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》（CITES）附錄II中，嚴(yán)禁貿(mào)易交往活動。我國南海鯊魚資源豐富，種類又多，廣東省有關(guān)部門于2001年將鯨鯊、姥鯊列入水生野生動物重點(diǎn)保護(hù)的物種。美國、加拿大等國實(shí)行了鯊魚保護(hù)計劃。自2004年以來，已有60多個國家禁止加工生產(chǎn)鯊魚翅（鰭），出口鯊魚翅的大國厄瓜多爾也終止了此項貿(mào)易活動。

人們談鯊色變,把鯊魚比喻成“海中狼”、“海中霸”。為什么把鯊魚說成這樣兇神惡煞呢?

首先，鯊魚體紡錘形，游速快。 

其次，嗅覺靈敏，1m長的鯊魚鼻腔中密布嗅覺神經(jīng)末梢的面積可達(dá)4842cm2，如果是5-7m的噬人鯊，其靈敏的嗅覺可嗅到數(shù)千米外受傷人和海洋動物。 

巨齒鯊在希臘語中的意思是“大牙齒”。古生物界目前對它有限的認(rèn)知是，巨齒鯊全長可達(dá)20米，牙齒咬合力更是空前絕后。

“一系列化石及生態(tài)學(xué)證據(jù)表明巨齒鯊確實(shí)已經(jīng)滅絕。巨齒鯊為軟骨魚，和其他鯊魚一樣，其內(nèi)骨骼為軟骨，鈣化程度低，除牙齒外較難形成化石。”廈門大學(xué)海洋生物學(xué)碩士趙宇說，人類至今還沒有發(fā)現(xiàn)完整的巨齒鯊化石，無法直接確定其大小及外形，因此，對巨齒鯊大小及外形的認(rèn)識也主要是通過其牙齒化石與現(xiàn)生鯊魚進(jìn)行比對來獲得。

最大的巨齒鯊全長是大白鯊的3倍以上，并超過現(xiàn)生最大的鯊魚——鯨鯊，為世界上存在過的最大的鯊魚。”趙宇稱，由于巨齒鯊牙齒與大白鯊牙齒形狀相似，加之大白鯊的形象深入人心，目前為止，對巨齒鯊?fù)庑蔚膹?fù)原幾乎都是以大白鯊為模板進(jìn)行的。 

近年來，對巨齒鯊牙齒形態(tài)學(xué)的進(jìn)一步研究表明，巨齒鯊的牙齒與鼠鯊目的另一種鯊魚——沙虎鯊更為相似，也有著更近的親緣關(guān)系。因此有學(xué)者認(rèn)為，根據(jù)沙虎鯊的外形對巨齒鯊進(jìn)行復(fù)原可能更為準(zhǔn)確。

“但目前我們尚未發(fā)現(xiàn)更多能幫助復(fù)原巨齒鯊?fù)庑蔚幕湍壳暗幕C據(jù)而言，我們還不能確定巨齒鯊的確切外形。”趙宇說，巨齒鯊的確可以像電影里一樣一口咬死鯨魚。研究人員通過大白鯊的咬合力數(shù)據(jù)推測出巨齒鯊的咬合力最高可達(dá)1.8噸。“如此巨大的咬合力配合巨齒鯊最大可達(dá)2米的血盆大口，加之鯊魚咬合后橫向撕咬切割的行為，足以一擊致命”。

“和所有鯊魚一樣，巨齒鯊的牙齒終身更換、脫落。但人們所收集到的巨齒鯊牙齒均形成于260萬年前，由此可以推測巨齒鯊滅絕于260萬年前。”趙宇說，巨齒鯊的分布研究表明，其偏好溫暖的熱帶及亞熱帶海域，并需要淺海海域作為育幼場，因此不太可能遷移至低溫、貧瘠的深海，并在深海環(huán)境中完成整個生活史。

作為兇悍的獵手，巨齒鯊活動量大，能量消耗也大，每天必須吃近2噸的食物才能生存。顯然，一旦食物短缺，其生命脆弱性的一面就暴露無遺。“巨齒鯊為體型巨大的掠食者，處于最高的營養(yǎng)級，從理論上來講，當(dāng)前的海洋生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)結(jié)構(gòu)無法支撐如此巨大掠食者的生存。”趙宇說，所以，巨齒鯊如今依然存活于某處的說法站不住腳。

化石證據(jù)表明巨齒鯊滅絕于約260萬年前，這與最后一次冰期開始的時間吻合。因此，有人認(rèn)為巨齒鯊因為無法適應(yīng)海水溫度驟降而滅絕。