香榧，（學(xué)名：Torreya grandis Fort. ex Lindl. cv. Merrillii.），別名中國(guó)榧，俗稱妃子樹。為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國(guó)原產(chǎn)樹種，是世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹種。
中文學(xué)名：香榧
拉丁學(xué)名：Torreya grandis Fort. ex Lindl. cv. Merrillii
別 稱：中國(guó)榧、榧樹、玉榧、野杉子
二名法：Torreya grandis
界：植物界
門：裸子植物門
綱：紅豆杉綱
目：紅豆杉目
科：紅豆杉科
屬：榧樹屬
種：香榧
分布區(qū)域：江蘇、浙江、福建、江西、安徽、湖南、貴州
簡(jiǎn)介
香榧，（學(xué)名：Torreya grandisFort. ex Lindl. cv. Merrillii.），別名中國(guó)榧，俗稱妃子樹。為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國(guó)原產(chǎn)樹種，是世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹種，主要生長(zhǎng)在中國(guó)南方較為濕潤(rùn)的地區(qū)，生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區(qū)，目前主要分布于中國(guó)安徽黟縣、浙江諸暨、富陽(yáng)等地。
香榧高可達(dá)25m，是榧樹中的一種，通常通過嫁接而來。
香榧生長(zhǎng)成熟期為三年：第一年五月開花；第二年五月又開一批花，結(jié)一批果；第三年開花結(jié)果之后，第一年開花結(jié)的果實(shí)于處暑成熟 。花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果實(shí)一簇一簇地長(zhǎng)在枝條上，素有"三代果"之稱，一棵樹上，往往一年果、兩年果同時(shí)存在。
香榧的果實(shí)為堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。干果稱“香榧子”，為著名的干果，橄欖形，果殼較硬，內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。在東亞國(guó)家榧木是被用來制作棋盤的高級(jí)木料。
形態(tài)特征
香榧為常綠喬木，嫁接樹，高達(dá)20米，干基高30-60厘米，徑達(dá)1米，其上有3-4個(gè)斜上伸展的樹干；小枝下垂，一、二年生小枝綠色，三年生枝呈綠紫色或紫色；葉深綠色，質(zhì)較軟；種子連肉質(zhì)假種皮寬矩圓形或倒卵圓形，長(zhǎng)3-4厘米，徑1.5-2.5厘米，有白粉，干后暗紫色，有光澤，頂端具短尖頭；種子矩圓狀倒卵形或圓柱形，長(zhǎng)2.7-3.2厘米，徑1-1.6厘米，微有縱淺凹槽，基部尖，胚乳微內(nèi)皺。
生長(zhǎng)習(xí)性
香榧正常生長(zhǎng)生育期年平均溫度14~18℃，歷年≥10℃平均活動(dòng)積溫7000℃以上，年極端最低溫度在≥-15℃，最高氣溫≤43.0℃，無霜期日數(shù)≥210Td，降水豐沛，年均降水量≥1200mm。
香榧為亞熱帶比較耐寒的樹種，雌雄異株，淺根性、半陰性常綠大喬木，喜溫濕潤(rùn)、弱光涼爽的氣候環(huán)境下，朝夕多霧的溪流兩旁和直射光較少而散射光較多的山腰谷地是它最佳棲息地，適宜在長(zhǎng)江中下游以南地區(qū)，忌風(fēng)口栽種。
香榧生長(zhǎng)對(duì)土壤要求不高，適應(yīng)性較強(qiáng)，喜微酸性到中性的壤土，即pH值為4.5-8.5，耐干旱耐貧瘠，紅壤、沙（石、礫）灰土都能適應(yīng)、還可在裸露的巖石縫中扎根生長(zhǎng)。一般情況下，香榧種植地應(yīng)選擇在土層深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌設(shè)施齊全的區(qū)域?yàn)樽罴选?nbsp;
地理分布
為中國(guó)特有樹種，產(chǎn)于江蘇南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，西至湖南西南部及貴州松桃等地。生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區(qū)。
栽培技術(shù)
苗木培育
1、選擇品種
香榧品種繁多，幾乎每個(gè)香榧產(chǎn)區(qū)都有當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土品種，所以在選擇香榧品種時(shí)，必須要遵循“適地適樹、適品種”原則，盡量選擇當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土品種進(jìn)行培育。如果需要引進(jìn)外地的優(yōu)良品種，要事先對(duì)引種地的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察，只有引種地和引進(jìn)地的生態(tài)環(huán)境相同或相似，引種才有可能獲得成功。
2、苗木培育
香榧苗木培育分兩個(gè)階段：培育實(shí)生苗；在實(shí)生苗上進(jìn)行嫁接，培育嫁接苗。
3、實(shí)生苗培育
（1）種子選擇
選擇種子時(shí)，要根據(jù)種子顏色來選取，一般當(dāng)果實(shí)假種皮由青綠轉(zhuǎn)成黃綠時(shí)作為育苗種子較為適宜。種子采收后先去除假種皮，然后對(duì)種子進(jìn)行層積沙藏，保持適中的干濕度，沙藏種子一般11月下旬開始陸續(xù)發(fā)芽，至翌年3月底發(fā)芽率高的達(dá)90%以上，當(dāng)胚根長(zhǎng)0.5~1.5cm時(shí)即可播種。
（2）播種
在播種前要選擇好苗圃地，苗圃地要求交通方便，土層深厚，水源充足的地方，為保證施工及灌溉的措施的落實(shí)，要求有電力供應(yīng)。播種前做好苗床并施足基肥，以農(nóng)家肥為主，每667m2施40-50擔(dān)。苗床寬1.5m左右，高15cm左右。播種時(shí)要先對(duì)種子進(jìn)行消毒，可用0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡10min，然后取出再用清水洗盡。播種的株行距15cm×30cm，種子橫放胚根向下，淺覆土（約種子橫徑的3倍），用稻草覆蓋，保持床面疏松濕潤(rùn)。
4月下旬至5月上旬苗木出土后要及時(shí)搭建蔭棚，蔭棚高1.8m，透光50%-60%；干旱時(shí)要每隔10~15d澆透水1次，澆水方法以噴灌為宜；苗期中間可適量施肥，以尿糞為最佳；害蟲主要是地老虎，可用敵克松2g/m2。與黃土混合后撒在根部進(jìn)行防治。香榧苗木在霉季時(shí)還容易發(fā)生根腐病，要先人工清除病株，然后用柴灰與石灰按8:2的比例按100-150kg/667m2施于苗木根部，可防止蔓延。
（3）培育嫁接苗
選擇2a生苗作為砧木，接穗在40a生左右的健壯母樹上采取，用1a生枝；嫁接時(shí)間在3月中下旬，那時(shí)樹液已經(jīng)開始流動(dòng)但樹芽尚未萌發(fā)。
嫁接方法可采用切接，也可采用劈接，嫁接后再培育2~5a苗高達(dá)50cm以上時(shí)可用于造林。
造林技術(shù)
造林地選擇
根據(jù)香榧的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性，選擇海拔700m以下、坡度5-15°、土壤疏松深厚肥沃（土層達(dá)80cm以上、腐殖質(zhì)20cm以上）、排水良好、石礫含量小于20.0%、水分充足、交通方便的丘陵或低山為造林地。
種苗選擇
種苗規(guī)格：最低要選擇2+2a的嫁接苗，高50cm以上，根系發(fā)達(dá)、主干粗壯、葉片厚實(shí)有光澤、接穗新梢向上性好、無病蟲害。最好是就近調(diào)苗，盡快栽植。因香榧苗肉質(zhì)根易失水造成橫向斷裂，裸根苗移栽要帶宿土，盡量保持根系完整無傷，并采取根系保濕措施。
栽植密度與配置
造林初植密度為33株/667m2，株行距為4m×5m。
配置方法：香榧系雌雄異株，用嫁接苗造林，必須配置一定比例的雄榧嫁接苗作為授粉樹，母榧與雄榧配置比例為8:1。
整地與栽植
根據(jù)香榧幼齡期需要庇蔭的特性及水土保持的需要，在實(shí)施林地清理時(shí)，切忌全面劈山和全墾整地。以小塊狀（直徑1m左右）或窄水平帶狀（帶寬1m左右）進(jìn)行劈山整地，然后挖大穴，這樣做既能提高成活率，又可大大節(jié)省造林成本，也有利于水土保持。栽植穴規(guī)格100cm×100cm×100cm，栽植穴過深、排水不良的地方，要開導(dǎo)水溝防積水腐根。穴內(nèi)施足腐熟有機(jī)肥，蓋土過冬，保墑增肥，改良土壤理化性質(zhì)。
采用植苗造林，為防凍害，造林時(shí)間應(yīng)在冬季或早春之間，選擇無風(fēng)陰天或毛毛雨天氣為佳。香榧苗宜淺栽，土面高于根徑2~3cm即可，切忌將嫁接部位埋人土中，栽植時(shí)要注意苗木要豎直，根系要舒展，填土一半后拔苗踩實(shí)，再填土踩實(shí)，最后覆上虛土。最好對(duì)植株進(jìn)行適當(dāng)加固，如插小竹竿支撐捆扎等，以防嫁接口劈裂。可以在林中或上風(fēng)口配置適當(dāng)雄株，以利成齡后授粉。
管理養(yǎng)護(hù)
撫育管理
栽后第1年重點(diǎn)是做好夏季高溫天氣的抗旱保苗。香榧樹易遭日灼危害，因此需搭建蔭棚進(jìn)行遮陰。遮陰棚以網(wǎng)狀材料為宜，即能保持遮陰，又有一定的透光度。搭建時(shí)間在4月初進(jìn)行。
冬季為了防止凍傷，在第2次撫育時(shí)可將雜草蓋于苗木根部，以直到保溫的作用。待嚴(yán)冬結(jié)束合，以及時(shí)將覆蓋物埋人土中，防止病蟲害感染，同時(shí)也可以起到綠肥作用。
造林后前：每年至少撫育2次，第1次在5-6月份，第2次在8-9月份，采用穴狀挖撫的方法，即苗木根部周圍實(shí)行淺挖，忌深挖防止傷根，其他地方采用砍撫，以防止水土流失。施肥可結(jié)合幼林撫育同時(shí)進(jìn)行，施肥品種盡量選擇有機(jī)肥，條件不足時(shí)也可用復(fù)合肥等。
造林前：可適當(dāng)進(jìn)行林糧間種，但間種時(shí)要離根部稍遠(yuǎn)。
水肥管理
每年7-8月進(jìn)行一次全面撫育，撫育方法仍為穴撫結(jié)合砍撫，將砍撫的雜草蓋于根部，減少夏季水量蒸發(fā)。有條件的地方可修建滴灌系統(tǒng)，同時(shí)將所需的肥料通過滴灌系統(tǒng)施人香榧根部。每年春季1-2月份可施一次有機(jī)肥，以農(nóng)家肥為最好，將肥料埋于根部。
整形修剪
整形修剪是提高香榧產(chǎn)量的重要措施。要實(shí)現(xiàn)香榧的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須控制樹的高度和冠幅。樹形過高，要求的營(yíng)養(yǎng)量更高，同時(shí)也不利于香榧的采摘，但樹形過低，有可能不能充分發(fā)揮產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，所以在造林2a后即可以進(jìn)行適當(dāng)修剪，具體要求：樹冠的高度控制在4-5m，冠幅要保持多干，圓頭形。樹冠定型后每年還要進(jìn)行常規(guī)修剪，這時(shí)候只要剪去過密枝和病枯枝就可以了。
松土除草
在冬季12月-1月，結(jié)合施肥，把榧樹周圍的土壤深翻一次，落葉埋入土中，林地套種豆類、草子等作物，改善土壤通氣條件，增加收益。7-8月淺翻一次，并割取雜草、嫩枝覆蓋榧樹的根際，以利降溫保濕和采收。
病蟲防治
白蟻
香榧小卷蛾
1年2代，以幼蟲危害新梢、葉片，4月至11月。一般在5月、11月下旬入土化蛹。
防治辦法：第一代3月下旬到4月上旬，新梢結(jié)果枝尚未完全展葉時(shí)，蛹10%吡蟲啉可濕性劑2500倍液或毒死蜱乳劑1000-1200倍液噴殺；第二代從6月初起進(jìn)行防治。
癭螨
癥狀為：香榧枝葉失綠、失去光澤、下垂、葉背葉緣兩側(cè)成銹色帶狀物。
防治方法：使用掃螨凈（克螨達(dá)、菊脂類農(nóng)藥）三千倍噴霧，重點(diǎn)噴霧葉背，隔7-10天再噴一次。噴霧時(shí)間在下午三時(shí)后較為適宜，并正確掌握使用濃度。
銹蝸
危害后榧葉邊緣脫綠成黃褐色似鐵銹。
防治方法：用蟲螨光1.8%乳油2000倍噴霧；或達(dá)螨靈15%乳油3000倍噴霧。
保護(hù)情況
香榧為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。
2013年5月29日，在日本石川縣舉行的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)國(guó)際論壇會(huì)議上，紹興會(huì)稽山古香榧群被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
紹興會(huì)稽山古香榧群位于紹興市域中南部的會(huì)稽山脈，面積約400km2，有結(jié)實(shí)香榧大樹10.5萬(wàn)株，其中樹齡百年以上的古香榧有7.2萬(wàn)余株，千年以上的有數(shù)千株。
2000多年前，紹興先民從野生榧樹中人工選擇和嫁接培育成了香榧這一優(yōu)良品種。因經(jīng)過人工嫁接培育，現(xiàn)存古香榧樹基部多有顯著的“牛腿”狀嫁接疤痕。古香榧樹歷經(jīng)千年仍碩果累累，堪稱古代良種選育和嫁接技術(shù)的“活標(biāo)本”，極具價(jià)值。
主要價(jià)值
香榧果營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味香醇，具有保健、藥用價(jià)值和綜合開發(fā)利用價(jià)值。香榧種仁經(jīng)炒制后食用，香酥可口，是營(yíng)養(yǎng)豐富的上等干果。
觀賞價(jià)值
枝繁葉茂，形體美麗，是良好的園林綠化樹種和背景樹種，又是著名的干果樹種，浙江紹興會(huì)稽山脈中部一帶的香榧種子聞名世界，種仁、枝葉可入藥。
藥用價(jià)值
功效主治
殺蟲，消積，潤(rùn)燥。治蟲積腹痛，小兒疳積，燥咳，便秘，痔瘡。
①《本經(jīng)》：主腹中邪氣，去三蟲，蛇螫。
②《別錄》：主五痔。
③陶弘景：療寸白。
④孟詵：令人能食，消谷，助筋骨，行營(yíng)衛(wèi)，明目。
⑤《日用本草》：殺腹間大小蟲，小兒黃瘦，腹中有蟲積者食之即愈。又帶殼細(xì)嚼食下，消痰。
⑥《生主編》：治咳嗽，白濁，助陽(yáng)道。
⑦《本草備要》：潤(rùn)肺，殺蟲。
⑨《本草再新》：治肺火，健脾土，補(bǔ)氣化痰，止咳嗽，定呵喘，去瘀生新。
藥理作用
榧子浸膏在試管內(nèi)對(duì)豬蛔、蚯蚓無作用，有謂能驅(qū)除貓絳蟲。日本產(chǎn)榧子含生物堿，對(duì)子宮有收縮作用，民間用以墮胎。
附方
①治寸白蟲：榧子日食七顆，滿七日。（《食療本草》）
②治白蟲：榧子一百枚。去皮，火燃啖之，能食盡佳，不能者，但啖五十枚亦得，經(jīng)宿蟲消自下。（《救急方》）
③治十二指腸蟲、蛔蟲、蟯蟲等：榧子（切碎）一兩，使君子仁（切細(xì)）一兩，大蒜瓣（切細(xì)）一兩。水煎去滓，一日三回，食前空腹時(shí)服。（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》）
④治卒吐血出：先食蒸餅兩三個(gè)，以榧子為末，白湯服三錢，日三服。（《圣濟(jì)總錄》）
臨床應(yīng)用
①治療鉤蟲病
每日吃炒榧子3～5兩，直至確證大便中蟲卵消失為止。曾治5例（其中3例兼有鞭蟲），皆經(jīng)1月左右痊愈。治程中未見副作用。本品如配合使君子肉、蒜瓣煎服，則療效更佳。
②治療絲蟲病
取榧子肉5兩，頭發(fā)灰（血余灰）1兩，研末混合調(diào)蜜搓成150丸。日服3次，每次2丸，以4天為一療程。臨床觀察20例，第一療程后微絲蚴轉(zhuǎn)陰4例，第二療程后轉(zhuǎn)陰9例，其余大部分患者也有不同程度的好轉(zhuǎn)。治程中除1例服藥后有輕度頭暈外，其他皆無不良反應(yīng)。初步認(rèn)為本品對(duì)殺滅微絲蚴有一定作用。
注意事項(xiàng)
榧子所含脂肪油較多，素有痰熱體質(zhì)者慎食。榧子不要與綠豆同食，否則容易發(fā)生腹瀉。榧子性質(zhì)偏溫?zé)?，多食會(huì)使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時(shí)不要食用，因?yàn)槭秤瞄甲佑酗柛垢校燥埱安灰硕喑酝悦庥绊懻＿M(jìn)餐，尤其對(duì)兒童更應(yīng)注意。榧子有潤(rùn)腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
香榧假種皮含有醇、酮、醛、烯等20多種芳香成分，是提取高級(jí)芳香油和浸膏的天然優(yōu)質(zhì)原料。香榧樹材質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)輕柔，紋理通直，質(zhì)地致密，硬度適中，有彈性、不反翹，不開裂，不變形，是建筑、造船和工藝雕刻的良材。
美容保健
香榧果仁由于其具有潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老的功效，同時(shí)富含維生素A等有益眼睛的成分，對(duì)眼睛干澀、夜盲癥等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。自古以來就是皇室貢品的寵兒。
《爾雅》中就有這樣描述香榧這種果實(shí)的詩(shī)句：“結(jié)實(shí)大小如棗，其核長(zhǎng)于橄欖，核有尖者不尖者，無棱而殼薄，其仁黃白色可生啖。“
主要成分
營(yíng)養(yǎng)成分
種仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達(dá)78.4%，含蛋白質(zhì)7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多種維生素。
每100克含水分6.4克，蛋白質(zhì)10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
化學(xué)成分
種子含脂肪油，中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
植物文化
三代果
伴隨市場(chǎng)的火爆，香榧炒作越演越烈，甚至還有炮制出“千年香榧三代果‘’的概念。某地新出的一本關(guān)于香榧的文集，超過半數(shù)的文字都在鼓吹“三代果”說。他們還搬出清《乾隆諸暨縣志》上的記載：榧樹每三年始可采，疊三節(jié)，每年采一節(jié)，俗稱“三代果”。
三代果既是“俗稱”，也有一定的民俗價(jià)值，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民在辦婚嫁喜事時(shí)用香榧作“喜果”，以討彩頭。
詩(shī)詞
香榧子，因期“木名文木，裴然章采，故謂之木榧”，以產(chǎn)于浙江諸暨楓橋者為著名。
《乞蜂兒榧子郭德誼》（宋·何坦）：“味甘宣邵蜂雛蜜，韻勝雍城駱乳酥。一點(diǎn)生春兩齒頰，十年飛夢(mèng)繞江湖。”“銀甲彈開香粉墜，金盤堆起乳花園，乞君東閣長(zhǎng)生供，壽我北堂難老仙。”
《香榧》（宋·蘇東坡）：“彼美玉山果，桀為金盤玉。”“驅(qū)除三彭蟲，已我心腹疾。”
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