庫爾勒香梨

地處古絲綢之路中道的咽喉之地的庫爾勒，因盛產“皮薄肉豐，心細甜而多液，入口消融”的梨，而得名“梨城”。庫爾勒香梨是新疆獨有的梨類品種，其果實香味濃郁，肉質細膩，味甜多汁，富含多種礦物質、維生素、氨基酸等微量營養成分，營養豐富。

庫爾勒香梨屬于雙子葉植物綱，薔薇科，梨亞屬，梨屬白梨系統，香梨品種。庫爾勒香梨幼樹直立，呈尖塔形，成年樹冠呈圓錐形或半圓形。庫爾勒香梨選擇生長在天山高山上的野杜梨籽育苗作砧木，具有抗寒、抗旱、抗病蟲害的優勢。杜梨成活后第二年或第三年嫁接，5年后掛果，10年后進入盛果期，盛果期可維持50年左右，一般盛果期樹單株年產香梨100—150公斤，果實商品率可達80%以上，100年時仍有一定產量。庫爾勒香梨幼樹生長勢強，成年樹中強，40年老樹更新后可抽發新枝，利于更新復壯。一般樹成三層，高不過3米，樹齡可達百年以上。 [3] 

庫爾勒香梨果實為小果型、單果重多在80—150克、平均單果重110克、果形不規則，一般為圓卵形或紡錘形；果面黃綠色、陽面有條狀暗紅色暈、果面光滑、蠟質厚、有五條明顯縱向肋溝；果點小而不明顯、脫萼或宿存、萼洼中等深廣、宿萼果約占75%；果梗端部、基部膨大為肉質或半肉質、梗洼淺而窄；皮薄、果心中大、果肉白色、肉質細膩酥脆、汁多味甜、近核部微酸，完熟后有香味、可溶性固型物含量11%－14%，品質極上。9月中下旬成熟，極耐貯藏，普通窖藏可貯存來年3月，冷庫貯藏可貯至來年6月，氣調貯藏可貯至來年9月，仍保持鮮嫩如初、原汁原味。

庫爾勒香梨單果重154克、縱徑7.34厘米、橫徑6.42厘米、果形指數1.14、果形倒卵形、果面底色黃綠、果面蓋色鮮紅、著色類型條紅、果點明顯程度中等、果梗長度3.95厘米、果梗粗度3.57毫米、果梗基部膨大、果梗直立、梗洼深度中等、廣度中等、果面有棱溝、萼片有脫落或宿存、萼片姿態聚合、萼洼深度中等或深、廣度中或廣、萼洼狀態平滑、心室5個、果心位置近萼端、種子形狀卵圓形、果面光滑程度中等、外觀綜合評價好、果肉質地中等、果肉類型疏松、石細胞數量多、汁液多、風味甜、香氣無、澀味無、肉質綜合評價中上、可溶性固形物12.96%。 

樹體生長勢強，頂端優勢強，樹冠高大，幼樹枝條直立生長，萌芽力強，發枝力強，單軸延伸，自然生長樹冠成尖塔形，成齡樹呈圓錐形、老樹樹姿開張呈自然半圓形，30年生樹高達7.2米，干徑40厘米，冠徑東西55.7米，南北7.2米。

一般定植嫁接后4年開始結果，有腋花芽結果特性，成年樹以多年生枝上的短果枝群結果為主（約占82%）。適應性強，抗旱，耐瘠薄，果實成熟期不抗風，產量中等，豐產性較強，但坐果不穩定，受氣候影響大。突萼果較多、有青頭果、龜背果；花期低溫易形成霜環果。授粉品種為鴨梨、碭山酥梨等。抗寒性較鴨梨、碭山酥梨等品種差。抗腐爛病能力弱。

抗寒性中等，冬季最低氣溫-22℃時花芽受凍，-25℃時一、二年生枝受凍，-26℃時主枝主干受凍縱裂，-28℃時整株凍死。耐干旱、鹽堿、瘠薄能力中強，因砧木類型稍有差異。抗逆性中強、果實抗風力差。

一般10年生進入盛果期，盛果期可維持50年左右，100年生樹仍有一定產量。25年生樹最高株產可達800千克。一般盛果期每公頃產量在22.5噸以上，等級果率（二級以上果實所占比例）可達95%以上。 [

據化驗分析，庫爾勒香梨營養價值高，含糖、氨基酸、維生素、各種碳水化合物達14%，水汁為86%。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含維生素C約4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多種微量元素，可食部分達83.6%。庫爾勒香梨不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨汁、梨膏等食品，并有“潤肺、涼心、消痰、消炎、止咳、解瘡毒酒毒”等作用，維吾爾醫、蒙醫中常把它作為食療佳品。 

庫爾勒隸屬于新疆巴音郭楞蒙古自治州，特產香梨不但品質優秀，而且梨樹壽命長，百年老樹并不罕見。這與庫爾勒綠洲的地饒水秀、氣候溫和等自然條件有關。庫爾勒香梨產區地域遼闊、地形平坦，地貌簡單，日照時間長、熱量充足、溫差較大、光熱資源組合獨特、干旱少雨，土質疏松、土層深厚、有機質含量較高、富含速效鉀，水源充沛、水質良好，這種獨特的土壤、水分與氣候特點，是形成庫爾勒香梨獨特品質的客觀條件。

庫爾勒香梨產區地處塔里木盆地北緣、天山南麓，海拔850—1125米，是山前洪積沖積扇綠洲地帶，地勢北高南地，西高東低，沉積物由北向南逐漸變細，土壤深厚肥沃，植被多為干旱荒漠灌木雜草，水源皆出自天山雪水，流向由北向南，由西向東呈網狀分布形成廣闊的灌溉綠洲，屬溫暖帶大陸性干燥氣候。全年總輻射量達到6000兆焦/平方米以上，香梨在八月成長期月日照時間達到300小時左右。晝夜溫差大，降水量少蒸發量高，降低了梨樹的病蟲害發生。該區域無任何污染，為天然綠色食品生產區，十分適合香梨生長。香梨的最適宜區僅為庫爾勒市境域內的孔雀河流域，地域性非常強。在原產地庫爾勒市特定的自然條件下肉質細嫩、香味濃郁、品質優異，離開了原產地其品質、風味及外觀發生較大變化，與原產地的果品無法相比。新把庫爾勒香梨引種到外地，品質總是下降；相反，內地的梨引種到庫爾勒等地，其品味往往超過原產地。