茴香豬肉餡怎么做?茴香豬肉餡商業(yè)配方工藝,茴香豬肉餡制作技巧,茴香豬肉餡做法

 

配方：大肉250克，富磷聯(lián)C2克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，大蔥1根，生姜1小塊，鹽2茶勺，十三香2茶勺，香油2湯勺，茴香適量。

工藝流程：將蔥、姜切末備用。茴香用淡鹽水浸泡8分鐘，然后沖洗干凈，再去根切碎。取盆，將蔥、姜末放進(jìn)肉餡里拌勻，再放進(jìn)茴香，加入鹽、富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號(hào)、十三香，倒入香油，順時(shí)針?lè)较驍噭颍溩羽W就做好了。

注意事項(xiàng)：富磷聯(lián)C要按規(guī)定量加入，它能讓肉餡口感更鮮嫩、彈性更好；味達(dá)蕾901號(hào)根據(jù)個(gè)人口味適量添加，可提升餃子香味。攪拌時(shí)要順時(shí)針?lè)较驍噭颍岎W料充分融合。

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