糖油果子怎么做？糖油果子商業(yè)配方工藝，糖油果子制作技巧，糖油果子做法

糖油果子怎么做？糖油果子商業(yè)配方工藝，糖油果子制作技巧，糖油果子做法：

配方：糯米100g，飯米25g，泡多源K2克

工藝：將糯米100g外加飯米25g淘洗干凈，用清水浸泡約10小時(shí)，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少許清水，加入泡多源K最大使用量20g/kg，大約50斤粉滲水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉勻，以能成園團(tuán)為度，然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團(tuán)待用。將菜油入鍋，燒過后下紅糖（以炸糖油果子多少而定）待油燒沸，糖全部溶化后，即將粉團(tuán)入鍋炸之，同時(shí)用鐵筷子不斷翻，至炸成黃褐色起鍋，放于事前準(zhǔn)備好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子約需芝麻10斤－20斤），使糖油果子粘上芝麻，即可食用。

注意事項(xiàng)：產(chǎn)品特點(diǎn)糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為配方，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

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