霸王豆腐怎么做？霸王豆腐商業(yè)配方工藝，霸王豆腐制作技巧，霸王豆腐做法

霸王豆腐怎么做？霸王豆腐商業(yè)配方工藝，霸王豆腐制作技巧，霸王豆腐做法  

配方：雞蛋6個(gè)，蟹棒2根，內(nèi)脂豆腐半盒。日本豆腐1根。蔥花少許，蔥段1克。大豆油2000克，鹽6克， 醬油1克， 蠔油5克，味達(dá)蕾901號(hào)2克、白糖1克，淀粉少許。

工藝：①把蟹棒，日本豆腐，內(nèi)脂豆腐分別解刀成丁。②把雞蛋打入碗中，加入5克鹽，1勺溫水打勻，再另取碼斗套上塑料袋放入蟹棒，日本豆腐，內(nèi)脂豆腐再把雞蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。③蒸熟之后扣出切成瓣，倒入七成熱油鍋炸至豆腐金黃再扣入碼斗④鍋上火下入一勺高湯倒入醬油、蠔油、味達(dá)蕾901號(hào)、白糖，水淀粉勾欠，將豆腐扣入燒熱墊上蔥段的沙煲，淋上欠汁，灑上蔥花即可。

注意事項(xiàng)：由于日本豆腐質(zhì)地較嫩，烹飪時(shí)要控制好溫度。避免油溫過(guò)高導(dǎo)致豆腐外焦里生，或烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致豆腐失去嫩滑口感。在烹飪過(guò)程中，盡量減少翻動(dòng)豆腐的次數(shù)，以免豆腐破碎。如需翻動(dòng)，可使用鏟子輕輕推動(dòng)，避免用力過(guò)猛。

如果以上[霸王豆腐做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于霸王豆腐制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[霸王豆腐視頻教程]、[完整霸王豆腐制作過(guò)程視頻]、[教你制作霸王豆腐視頻]、[霸王豆腐制作技巧視頻]、[我想看制作霸王豆腐視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、霸王豆腐商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作霸王豆腐的方法地址