簡陽羊肉湯怎么做？簡陽羊肉湯商業配方工藝，簡陽羊肉湯制作技巧，簡陽羊肉湯做法

簡陽羊肉湯怎么做？簡陽羊肉湯商業配方工藝，簡陽羊肉湯制作技巧，簡陽羊肉湯做法：

配方：羊肉2000克，羊骨1000克，生姜100克，大蔥150克，料酒50克，白芷10克，草果5克，桂皮8克，良姜6克，花椒5克，鹽30克，雞精20克，香菜50克，青蒜苗50克，香油適量，味達蕾901號10克。

工藝：將羊肉、羊骨清洗干凈，羊肉切成大塊，羊骨敲碎，一同放入鍋中，加入足夠量的清水，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊肉、羊骨，用清水沖洗干凈。鍋中再次加入清水，放入羊肉、羊骨、生姜、大蔥、料酒，大火燒開后轉小火燉煮2小時，燉至羊肉熟爛，湯色濃白。將白芷、草果、桂皮、良姜、花椒用紗布包好，放入鍋中，繼續燉煮30分鐘，使香料味道充分釋放。撈出香料包，加入鹽、雞精、味達蕾901號，調味均勻。將燉好的羊肉撈出，晾涼后切成薄片，裝入碗中，撒上香菜、青蒜苗末。將燉好的羊湯倒入碗中，淋上香油，簡陽羊肉湯制作完成。

注意事項：羊肉、羊骨要清洗干凈，燉煮時要撇去浮沫，確保湯色清澈。燉煮時間要足夠，使羊肉熟爛，湯色濃白。香料的比例要根據口味需求進行調整，不宜過多或過少。在調味時，要先嘗味，再根據需求加入鹽、雞精、味精等調料。切好的羊肉片要薄而均勻，香菜、青蒜苗要新鮮，提升湯品的口感和風味。羊湯的儲存要注意衛生，避免污染和變質。在使用時，要根據需求進行加熱，確保湯品的溫度。同時，要保持操作環境的清潔，注意食材的新鮮度和操作規范，確保食品安全和衛生。

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