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配方：中筋面粉1000克、泡多源A50克、常溫水570克、雞蛋50克、鹽10克、白糖10克、色拉油50克。
工藝：首先稱取中筋面粉1000克。泡多源A50克。把泡多源A50克倒入面粉中，干拌均勻。再來稱取常溫水570克。雞蛋50克，加入和面水中。鹽10克。白糖10克。色拉油50克，加入和面水中。把鹽、糖依次加入和面水中攪拌均勻，倒入面粉中和成面團。將和好的面團蓋上濕布，靜止醒發十分鐘。十分鐘后再次揉疊一次。蓋上濕布，再次醒發十分鐘。然后再次揉疊。捋成長條，用保鮮膜包好。放入冷藏柜，設置12攝氏度低溫發酵24小時，發酵程度以拉開油條坯不斷條不收縮為最佳。咱們將發酵好的面團取出，馳面一會，切成型，再次醒發十分鐘。用筷子蘸點水，在油條坯中間劃個水道，起粘合作用，防止油炸時兩條油條坯分開。然后將兩條油條坯疊加一起。再用筷子在油條皮中間使勁壓條 小勾，輕輕拉開油條坯，放入180度油鍋開始油炸，油條漂浮后不停翻動。炸至兩面金黃酥脆即可出鍋，出鍋后放入篩筐豎立控油銷售即可。這樣咱們外酥脆嫩松軟無礬大油條就制作完成了。

注意事項：選用中筋面粉或油條專用粉，確保面粉質量上乘。揣面時要用力均勻，使面團更加光滑有彈性。炸油條時，油溫要控制在170度到180度之間。油溫過高會導致油條外焦里生，油溫過低則會使油條不起個、不蓬松。將醒好的面團取出，切成條狀后輕輕拉長，放入油鍋中。油條在油鍋中要不停翻動，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆即可出鍋。在制作過程中，要注意個人衛生和操作環境的清潔，避免交叉污染。使用過的器具要清洗干凈，確保食品安全。

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