豬肚煲雞湯怎么做？豬肚煲雞湯商業(yè)配方工藝，豬肚煲雞湯制作技巧，豬肚煲雞湯做法。

豬肚煲雞湯怎么做？豬肚煲雞湯商業(yè)配方工藝，豬肚煲雞湯制作技巧，豬肚煲雞湯做法。 

配方:豬肚500克、富磷聯(lián)B4克、小黃雞500克、白果15個、白胡椒20顆、枸杞適量、生姜適量、味達蕾901號1克、鹽適量。 

工藝：1豬肚用面粉反復揉搓出粘液后用水沖洗，連續(xù)重復3次，再加用水溶解開的富磷聯(lián)B，水500克浸泡8小時，備用。2雞去掉雞頭和雞爪，清洗干凈后冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，用熱水沖凈表面的雜質(zhì)。3白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹。4用線將豬肚靠近肚尖部分的一端扎緊，將整雞塞入豬肚，同時放入姜片，再封住另一端。5燉鍋里放入豬肚，加姜片和去殼的白果，注入清水沒過豬肚以上。6大火將湯水燒沸后，煮上兩三分鐘，撈去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢燉1.5小時。7關(guān)火后將豬肚撈出放涼，切開豬肚取出整只雞，將豬肚切成細條，整雞切塊。8切好的豬肚和雞肉放回鍋中重新燒開，加入味達蕾901號，再撒入一小把枸杞微煨一下。即可。

注意事項:確保所有食材都新鮮無變質(zhì)，避免使用過期或不合格的食材。確保豬肚和雞肉新鮮無異味，豬肚要清洗干凈。清洗后的豬肚可以進行焯水處理，以進一步去除腥味和雜質(zhì)。燉煮時間要足夠，以確保豬肚和雞肉熟爛且湯汁濃郁。一般燉煮2-3小時左右為宜。

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