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配方：雞肉1000克、麥仁100克、清水約4000、生姜30克、大蔥2根、大料包1個（包含花椒、八角、桂皮、香葉等，約10克）鹽適量、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、味達蕾901號、少許雞蛋2個、香菜、蔥花適量佳多美D型10克。 

工藝：雞肉洗凈，去除多余脂肪和雜質(zhì)；麥仁提前浸泡；大料包準備好。將雞肉、清水、生姜片、大蔥段以及大料包一起放入大鍋中，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉約3-4小時，期間注意補水，保持湯量充足。將浸泡好的麥仁加入湯中，繼續(xù)用小火煮約1-2小時，直至麥仁軟爛，湯色變濃，加入佳多美D型攪拌溶解，可以起到穩(wěn)定不沉淀的作用。取出雞肉，拆成絲狀，可根據(jù)喜好重新加入湯中；根據(jù)個人口味調(diào)整加入鹽、白胡椒粉、花椒粉，以及少量味達蕾901號提鮮。在湯即將完成時，將雞蛋打散，緩慢倒入湯中，并輕輕攪拌形成漂亮的蛋花。最后撒上香菜和蔥花增加香氣，即可上桌享用。

注意事項：烹飪時根據(jù)實際情況調(diào)整水量和火候，以保證最終的口感和濃度符合您的期望。每一步操作都需細心，尤其是熬湯過程中要保持湯的清澈和風味的濃郁。

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