美極蝦怎么做？美極蝦商業(yè)配方工藝，美極蝦制作技巧，美極蝦做法

美極蝦怎么做？美極蝦商業(yè)配方工藝，美極蝦制作技巧，美極蝦做法：

配方:大蝦500克，海立美B5克，味達蕾902號1克，美極鮮醬油30毫升，白糖10克，蒜末20克，姜末10克，料酒15毫升，鹽適量，食用油適量，蔥花適量，紅椒粒適量。

工藝:將大蝦清洗干凈，去除蝦線，用料酒和少許鹽腌制10分鐘。將海立美B用清水溶解腌制大蝦4小時。取一鍋，加入足夠的食用油，大火加熱至油溫約180度。將腌制好的大蝦瀝干水分，逐個放入油鍋中，炸至外殼酥脆且顏色金黃，撈出瀝油備用。另取一鍋，加入少量食用油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。加入美極鮮醬油、白糖、溶解后的味達蕾902號溶液和適量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮2分鐘，使味道充分融合。將炸好的大蝦放入鍋中，快速翻炒均勻，使每只大蝦都裹上美味的醬汁。最后撒上蔥花和紅椒粒，增加色彩和口感，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

注意事項:在制作美極蝦時，大蝦的新鮮度和質(zhì)量至關(guān)重要，應(yīng)選擇肉質(zhì)緊實、彈性好、無異味的大蝦。炸制大蝦時，油溫要控制好，避免油溫過高導(dǎo)致大蝦外焦里生，或油溫過低導(dǎo)致大蝦吸油過多。炒制醬汁時，要注意火候，避免醬汁糊底或味道過濃。翻炒大蝦時，動作要快，時間要短，以保持大蝦的酥脆口感和鮮艷色澤。

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