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配方：帶骨鮮羊肉500克、富磷聯(lián)B4克，米線1000克，丁香、草果、山奈、桂皮等若干，味達(dá)蕾901號(hào)、鹽適量。

配方：1、將鮮羊肉在富磷聯(lián)B（提前溶解）溶液水中腌制1小時(shí)。2、將羊肉置于鍋內(nèi)冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和當(dāng)歸等，用文火煮2—3小時(shí)。3、待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷凍，再將羊骨放進(jìn)鍋內(nèi)煮湯。4、將干米線用開水浸泡40-50分鐘，再進(jìn)沸水煮熟。5、在羊肉湯里放上鹽和味達(dá)蕾901號(hào)后，將湯澆在出鍋的米線上，放入切片的羊肉，撒上蔥花、香菜、油海椒即可。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮的羊肉，確保肉質(zhì)鮮嫩、無(wú)異味。燉煮羊肉時(shí)要掌握好時(shí)間，既要確保羊肉熟爛，又要避免燉煮過久導(dǎo)致肉質(zhì)過老。選擇質(zhì)量好的米粉，口感更加爽滑有彈性。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整湯底的咸淡和辣度，確保味道適中。

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