西冷牛排怎么做?西冷牛排商業(yè)配方工藝,西冷牛排制作技巧,西冷牛排做法

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配方：西冷牛排200克，泡多源E4克，鹽3克，黑胡椒碎5克，橄欖油20毫升，大蒜2瓣，迷迭香少許，黃油15克。

工藝流程：西冷牛排提前從冰箱取出，室溫下回溫至微軟。鹽、黑胡椒碎準(zhǔn)備好，大蒜切片，迷迭香洗凈備用。在西冷牛排兩面均勻撒上鹽，泡多源E和黑胡椒碎，輕輕按摩使其入味，腌制15分鐘。平底鍋燒熱，倒入橄欖油，油熱后放入牛排，大火煎至兩面金黃，煎熟程度根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，一般建議煎至五分熟或七分熟，以保持牛排的嫩滑和多汁。煎的過(guò)程中可以放入大蒜片和迷迭香，增加香氣。牛排煎至兩面金黃后，放入黃油，用勺子將黃油澆在牛排上，使其融化并滲透到牛排中，增加風(fēng)味。將煎好的牛排取出，放在盤子上，蓋上錫紙保溫，讓牛排“休息”5分鐘，使肉質(zhì)更加松軟。然后擺盤，可以搭配蔬菜或水果作為裝飾。

注意事項(xiàng)：煎牛排前，確保牛排室溫下回溫，這樣煎出來(lái)的牛排更加鮮嫩多汁。煎牛排時(shí)，火候要適中，大火可以快速鎖住牛排的汁水，保持牛排的口感。同時(shí)，要注意翻面，使兩面均勻受熱。牛排腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老。加入黃油時(shí)，要確保牛排已經(jīng)煎至兩面金黃，這樣黃油才能更好地滲透到牛排中，增加風(fēng)味。

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