番茄牛排怎么做?番茄牛排商業(yè)配方工藝,番茄牛排制作技巧,番茄牛排做法

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配方：牛排200克，泡多源E4克，番茄2個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜2瓣，橄欖油30毫升，鹽5克，黑胡椒粉3克，味達(dá)蕾903號(hào)1克，番茄醬20克，新鮮羅勒葉幾片。

工藝流程：將牛排從冰箱取出，室溫下回溫至微軟。番茄洗凈切塊，洋蔥切絲，大蒜切片備用。在牛排兩面均勻撒上鹽、泡多源E,,黑胡椒粉和味達(dá)蕾903號(hào)，輕輕按摩使其入味，腌制10分鐘。平底鍋燒熱，倒入橄欖油，油熱后放入牛排，大火煎至兩面金黃，煎熟程度根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。煎好后取出，蓋上錫紙保溫。在同一鍋中，放入洋蔥絲和大蒜片，小火翻炒至香。加入番茄塊，繼續(xù)翻炒至番茄出汁。加入番茄醬，翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。將煎好的牛排放在盤中，澆上番茄醬汁，撒上新鮮羅勒葉作為裝飾。

注意事項(xiàng)：煎牛排前，確保牛排室溫下回溫，這樣煎出來的牛排更加鮮嫩多汁。煎牛排時(shí)，火候要適中，大火可以快速鎖住牛排的汁水，保持牛排的口感。牛排腌制時(shí)間不宜過長，以免肉質(zhì)變老。番茄醬汁制作時(shí)，要小火慢炒，使洋蔥和大蒜的香味充分釋放，番茄出汁后再加入番茄醬，使醬汁更加濃郁。

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