五香杏仁

• 五香杏仁

   

杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。

• 中文名

• 五香杏仁

• 主要原料

• 杏仁

• 主要營(yíng)養(yǎng)成分

• 苦杏仁苷，胡蘿卜素

• 主要食用功效

• 抗腫瘤

簡(jiǎn)介

以優(yōu)質(zhì)杏仁為原料，采用科學(xué)配方，先進(jìn)工藝，經(jīng)高溫滅菌，低壓蒸煮，真空包裝而成。

五香杏仁為綠色食品，經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，長(zhǎng)期食用，具有降低血壓，滋陰壯陽(yáng)等醫(yī)療保健作用，該產(chǎn)品口感好，香而捕膩，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，包裝精致，攜帶方便，是出差、旅游饋贈(zèng)親朋的最佳禮品。都說(shuō)杏仁是健康食品。

營(yíng)養(yǎng)

1.日本青少年中流行沙丁魚(yú)干和杏仁片混著吃營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長(zhǎng)。

2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜肴營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)，例如鐵、鋅，以及維他命E。

3.運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補(bǔ)充能量的特性。

4.來(lái)自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預(yù)防心臟健康以及糖尿病等。。

5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：這是因?yàn)樾尤矢缓恢掳l(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。這也就是說(shuō)，食品標(biāo)簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會(huì)真正攝取的卡路里量。

選擇訣竅

杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進(jìn)廚房的是什么了。苦杏仁VS甜杏仁苦杏仁：中國(guó)杏仁帶苦味用于調(diào)味或制成杏仁露甜杏仁：美國(guó)加州杏仁微甜、細(xì)膩直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

杏仁儲(chǔ)藏訣竅

1.從未開(kāi)封的罐裝杏仁如果被儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年,開(kāi)封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。

2.在干燥、涼爽的儲(chǔ)存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個(gè)月。避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。

3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長(zhǎng)保質(zhì)期。不過(guò)在冷藏時(shí)一定要注意密實(shí)封裝，以防杏仁因?yàn)槭艹被蚪Y(jié)冰而引起霉變。

烹飪?cè)E竅

1.形式多變:杏仁可以用來(lái)做粥、餅、土司等各種類(lèi)型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。

2.勾兌風(fēng)味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅(jiān)果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風(fēng)味。

3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的涂層。

5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質(zhì)地、口味。 
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