西米銀耳羹
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；而銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。因此西米銀耳羹不但是美食，而是滋腎補身佳品。
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1菜品特色
西谷米150克、銀耳(干)25克
白砂糖250克、糖桂花10克
2做法
1、鍋內(nèi)放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發(fā)膩后撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如大西米無白心，就用冷水反復(fù)漂冷，然后倒入淘籮中瀝去水分。2、銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質(zhì)，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發(fā)透，柔軟。
3、鍋內(nèi)放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸后，再放西米，糖桂花，燒混后即成。
西米銀耳羹屬于支氣管炎食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
一般人群均可食用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；
2、銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；
3、因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
4、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
5、尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、便秘患者食用；
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