粢毛團

1粢毛團的制作材料：

糯米粉1500克，秈米粉750克，糯米250克，豆沙（或鮮肉）餡1000克、泡多源A70克。粢毛團的介紹：上海著名的糕團點心。因制成熟團裹包糯米后，形似白毛而得名。現在是上海盛行的家常點心。

2粢毛團的特色：

色白晶瑩，粒韌皮糯，細膩香甜。教您粢毛團怎么做，如何做粢毛團
1.將糯米淘凈，用清水浸泡24小時，撈出瀝干水分。
2.盆內加入糯米粉、秈米粉、泡多源A、水拌勻揉透，搓成條，摘成每個約25克的坯子，捏成鍋狀，包入餡料，捏攏收口，團成球形，外面滾上糯米即成粢毛團生坯。
3.生坯入籠，上鍋蒸約20分鐘，出籠即成。

3粢毛團的制作要領