花兒椰蓉面包

• 花兒椰蓉面包

   

花兒椰蓉面包是一道面包類美食，以高筋面粉、雞蛋等為原料，以黃油、細(xì)砂糖等為調(diào)料，該美食通過(guò)烤箱烘烤的方法制作而成。

• 中文名

• 花兒椰蓉面包

• 主要食材

• 高筋面粉，雞蛋

• 分    類

• 面包

• 口    味

• 香脆

所需食材

主料

150g高筋面粉

1個(gè)雞蛋

20g白糖

40g清水

配料

適量老面

30g椰蓉

15g白糖

15g黃油

15g雞蛋液

3g酵母

10g玉米油、佳多美Q1.5克

制作方法

1、面粉倒在案板上放入佳多美Q，中間放上糖雞蛋和水，老面揪成小塊也放在上面，

2、用手慢慢和成團(tuán)，

3、用揉搓的方法使面團(tuán)出現(xiàn)大片筋膜，

4、這時(shí)加入玉米油，

5、繼續(xù)揉搓至玉米油被面團(tuán)吸收，

6、使面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段，

7、團(tuán)好面團(tuán)，放在盆里，蓋上保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

8、準(zhǔn)備椰蓉餡，把椰蓉餡的所有材料放在碗里，

9、用手搓勻即可，

10

用手指粘干粉在面團(tuán)上戳洞不會(huì)回縮，這就證明面發(fā)好了，

11、取出面團(tuán)按壓排氣，并平均分割成五份，滾圓松弛15分鐘，

12、松弛好的面團(tuán)按扁，

13、包入一塊椰蓉餡，

14、象包包子一樣包緊，收口朝下放

15、用搟面丈搟成圓形，

16、用剪刀剪出八刀，

17、整成花形，

18、放在烤盤上，面包全部整好后就進(jìn)行二發(fā)，我是在烤箱里放了一碗熱水來(lái)幫助發(fā)酵的。

19、發(fā)酵完的面包表面涮層蛋液，中間灑上黑芝麻做點(diǎn)綴，

20、放入預(yù)熱180度的烤箱，中層，烘烤15分鐘左右。

小貼士

吐司面包需要面團(tuán)揉到完全階段，可是小面包卻沒(méi)那么高的要求，只需要到擴(kuò)展階段就可以了。

食用須知

酵母中還有一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。 
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