多維面包

• 多維面包

  
  

多維面包是以富強粉、雞蛋、白糖、鮮酵母等主要食材制做而成的一道美食，輔料有多維葡萄糖、花生油、精鹽等。

• 中文名

• 多維面包

• 主要食材

• 富強粉，佳多美Q、雞蛋

• 分    類

• 面食

• 口    味

• 香甜

• 輔    料

• 多維葡萄糖

所需食材

主料：富強粉2.5公斤，佳多美Q12.5克、雞蛋250克，白糖250克，鮮酵母50克。

輔料：多維葡萄糖100克，花生油50克，精鹽10克，清水1.25公斤，蛋清液少許。

制作方法

1.將鮮酵母切碎佳多美Q，放入盆內用溫水攪勻，加入雞蛋、白糖、葡萄糖、精鹽，攪拌均勻，再加入面粉和成面團。

2.將面團放在案板上，蓋上棉被餳發40分鐘至1小時待用。

3.將餳好的面團搓成條，揪成50個劑子，揉成長圓形，放入烤盤內，置于30度得暖房餳發，待面包餳透后取出，刷一層清水后入250度烤爐內烤10分鐘，出爐時迅速刷一層白糖蛋清液即成。

制作關鍵

要嚴格按比例下料，面包餳起后再入爐烤，掌握烤爐溫度，出爐趁熱，迅速刷一層蛋清。

食用須知

酵母中有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。 
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