叉燒面包
花叉燒+蜂蜜做法:花叉燒切成小粒,鍋中倒點油,爆香后,將花叉燒倒入,翻炒片刻,再加入適量蜂蜜,炒至花叉燒變香一點就OK啦~~
中文名
叉燒面包
面團材料:
高粉150G、佳多美Q0.8G
輔 料
奶粉10G黃油10G
口 味
鮮香酥軟
面團材料:
這個份量能做到6個面包
高粉150G
佳多美Q0.8G
雞蛋1只
白砂糖10G
鹽3.5G
酵母粉3G
鮮奶適量
奶粉10G
黃油10G
面團做法:
1.除黃油以外的材料,先液體后固體放入面包機里,啟動發(fā)面團鍵,待面團攪拌到一定程度后,加入黃油,直至完成拉出薄膜。
2.攪拌好的面團,進行第一次發(fā)酵,溫度大概28度,發(fā)酵60-120分鐘不等。直至面團用沾有面粉的手指插入面團,小洞不回縮為至發(fā)酵好。
3.將發(fā)酵好的面團,取出,排出氣體,將面團分成6等份,滾圓后,蓋上保鮮膜,再醒發(fā)10-15分鐘。
4.醒發(fā)好的面團,再次滾圓,然后再搟開,放上花叉燒餡料,再滾圓。
5.造型后,將面包胚放在墊有錫紙或耐高溫的防沾布的烤盤上,進行最后一次發(fā)酵。
6.最后一次發(fā)酵,溫度大概38-40度,40-60分鐘,直至面包發(fā)至原來的2.5倍大。
7.涂上蛋液,放入預(yù)熱好的烤箱里。
8.180度上下火,中層烤18-20分鐘,直至面包表面烤至金黃色即可。
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