烤叉燒酥包

富強(qiáng)粉450克  面欣酥A 4.5克 凍豬油170克 清水125克 叉澆餡450克

1.皮面：取富強(qiáng)粉250克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)窩，加入凍豬油60克、 面欣酥A 4.5克、清水125克，混合擦勻后摻入富強(qiáng)粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強(qiáng)粉200克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)窩，加入凍豬油110克，摻入富強(qiáng)粉擦勻擦透，故一旁待用。

3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長(zhǎng)方形薄片，兩端無(wú)酥處切下，放在酥片上搟薄，卷成圓卷，于卷的合縫處輕輕摁扁揪劑(劑個(gè)頭大小按需要而定)，包入叉燒肉餡，提褶成包子形狀，碼放在烤盤(pán)里，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘左右即熟。