鼎邊趖

鼎邊趖，米食小吃，流行于福建、臺灣等地。于臺灣當?shù)?，以臺南與基隆廟口夜市等地所制最為著名。

在來米粉1杯，水200毫升，肉絲40克，蝦米1大匙，筍片1/4支，金針8條，濕木耳2朵，芹菜(切絲)2株，鹽1茶匙，酒1茶匙，湯頭1500毫升，蒜酥1大匙白胡椒粉1/2茶匙。