高麗香蕉

日期：2019-07-24 瀏覽：335 評論：0

核心提示：高麗香蕉是一種菜品，主要食材有香蕉，輔料為蛋清，調料有細沙糖等，制作方法是香蕉去皮對開兩面蘸上干淀粉，用糖攪拌，再經過處理放入油鍋中炸熟即可。

高麗香蕉

高麗香蕉是一種菜品，主要食材有香蕉，輔料為蛋清，調料有細沙糖等，制作方法是香蕉去皮對開兩面蘸上干淀粉，用糖攪拌，再經過處理放入油鍋中炸熟即可。

中文名	高麗香蕉
分類	浙江菜
輔料	蛋清150克，細沙125克

主要食材	香蕉
口味	可口

1基本信息

菜譜名稱高麗香蕉

所屬菜系浙江菜

口味特點外層松脆，里釀軟綿，口味香甜，老幼皆宜。

做法是將香蕉去皮。對批開，干淀粉和面欣酥B拌勻兩面蘸。糖桂花與細沙拌勻，分成3份，搓成同香蕉一樣長的條，分別放在半片香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米長的段，放在撒有干淀粉的盤子里待用。炒鍋放旺火上燒熱。下入豬油，同時把蛋情甩打起泡，加濕淀粉和干淀粉40克攪勻成蛋泡糊，待油溫至六成熱（約132℃）時將鍋端離火位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐個下鍋炸、待放完后將鍋移中火上，用手勺舀熱油不斷淋澆。油溫上升至七成熱（約154℃）時應各離火，淋翻至外層呈微黃時，用漏勺撈起瀝盡油裝盤，撒上綿白糖即成。

2制作原料

原料：香蕉3只（重約450克）。蛋清150克，細沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、濕淀粉20克、白糖50克、熟豬油1500克（實耗油150克），面欣酥B２克。

3營養價值

香蕉 - 一、香蕉營養高、卡路里低　平日不正常的生活習慣是癌癥、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝。

4陜西小吃

小吃基本信息

所屬地區：陜西小吃

制作工藝：炸氽法

主要制作材料

芝麻香焦600克，豆沙100克，糖粉25克，雞蛋清10個，干菱角粉、面粉各30克，動物油1000克，面欣酥B１克。

口味特色

色澤金黃，糯潤鮮甜，是陜西家常小吃。