素糊餑
基本信息 制作材料： 菠菜、大豆芽各5克，豆腐（白豆腐5克、油炸豆腐5克、豆腐丸子3個）、水粉條、炸豆腐皮各15克，面筋泡25克，芝麻油10克，菜籽油100克（實耗），黃花、木耳各少許，精鹽、醬油各適量。
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1基本介紹
所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
菠菜、大豆芽各5克，豆腐（白豆腐5克、油炸豆腐5克、豆腐丸子3個）、水粉條、炸豆腐皮各15克，面筋泡25克，芝麻油10克，菜籽油100克（實耗），黃花、木耳各少許，精鹽、醬油各適量。
3特色：
湯鮮餅韌，清香可口。
4做法：
1.將洗凈切好的應(yīng)時鮮菜和大豆芽放入鍋內(nèi)（加油少許），加醬油、精鹽炒至八成熟時，舀入盆內(nèi)。
2.烙好的餅切成長條，放在案板上。
3.炒鍋內(nèi)放入炒過的菜，加湯燒開，放入黃花、木耳、粉條、豆腐、豆腐皮、面筋泡，再放入切好的餅條，煮約一二分鐘后，加入精鹽、醬油攪勻，淋入芝麻油出鍋即成。
煮餅條時邊倒入邊攪拌，煮制時間不宜太長，以免失去韌勁。
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