貴州豆花粉
貴州豆花粉制作方法：1.將黑芥切成末，泡酸菜切細，豆花煮熟（要煮得嫩）。2.米粉條分別裝在10個碗內(nèi)，一碗碗放入沸水鍋中燙熟，再盛在碗內(nèi)，并稍加一些湯水。3.豆花等各種配料與調(diào)料加在米粉上即成。米粉條的制法：把米粉泡過，磨成米漿，濾干，揉成面團，放入沸水鍋內(nèi)煮至六成熟即可撈起，再用手揉，放入底有細孔的木桶內(nèi)壓擠成粉條，下入鍋煮熟即成米粉條。豆花即極嫩的水豆腐，北方叫豆腐腦。
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1基本信息
貴州小吃
工藝：其他
2制作材料
新鮮米粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、 油炸花生米、泡 酸菜、油炸 豆腐干丁、 黑芥各50克， 芫荽25克，醬油200克， 味精5克， 蔥花適量。
3小吃特色
鮮香微辣，味美可口。
4制作方法
1.將 黑芥切成末，泡 酸菜切細，豆花煮熟（要煮得嫩）。
2.米粉條分別裝在10個碗內(nèi)，一碗碗放入沸水鍋中燙熟，再盛在碗內(nèi)，并稍加一些湯水。
3.豆花等各種配料與調(diào)料加在 米粉上即成。
米粉條的制法：把米粉泡過，磨成米漿，濾干，揉成面團，放入沸水鍋內(nèi)煮至六成熟即可撈起，再用手揉，放入底有細孔的木桶內(nèi)壓擠成粉條，下入鍋煮熟即成米粉條。豆花即極嫩的 水豆腐，北方叫 豆腐腦。
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