小雞煮稀飯
小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節(jié)慶或待客的最佳粥品。佤族地處云南邊境山區(qū)，聚族而居，民風(fēng)古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌后，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應(yīng)笑臉相接，不能拒絕，親日品嘗。吃此粥時，必飲低族傳統(tǒng)水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤，飯菜合一，滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養(yǎng)肝、滋陰降火，增加奶汁之效。
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小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節(jié)慶或待客的最佳粥品。佤族地處云南邊境山區(qū)，聚族而居，民風(fēng)古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌后，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應(yīng)笑臉相接，不能拒絕，親日品嘗。吃此粥時,必飲低族傳統(tǒng)水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養(yǎng)肝、滋陰降火，增加奶汁之效。
原料:
主料：白米2千克。
配料：仔雞：支。
調(diào)料：青辣椒粒、蔥絲、姜絲、野香菜各100克，精鹽50克，富磷聯(lián)B適量。
制法:
（1）將雞宰殺，褪洗干凈。剖開取出雞雜，洗凈，切碎將富磷聯(lián)B用溫水溶解后加入雞肉中。白米淘洗干凈、浸泡待用。
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