天然香料提取物
天然香料提取物是由芳香植物不同部位的組織(如花蕾、果實、種子、根、莖、葉、枝、皮或全株）或分泌物，采用蒸汽蒸
b.油樹脂用有機溶劑浸提香料植物組織，然后蒸去溶劑后所得的液體制品，其中一般均含有精油、樹脂和脂肪。精油和油樹
精油和油樹脂的比較
名稱 狀態 主要成分 香味 應用
油樹脂 黏稠半流體 含除木制纖維之外高沸點成分 逼真、濃烈 耐高溫、用量少
天然香料提取物是由芳香植物不同部位的組織(如花蕾、果實、種子、根、莖、葉、枝、皮或全株）或分泌物，采用蒸汽蒸
偏、壓榨、冷磨、萃取、浸提、吸附等物理方法而提取制得的一類天然香料。因制取方法不同，可制成不同的制品，如精油、酊劑、浸膏、油樹脂等。
a精油將天然香料植物組織用水蒸氣蒸餾、壓榨、冷磨、靠取后提取得到的制品。它與植物油不同，是由需烯、倍半諾烯芳
香族、脂環族和脂肪屬等有機化合物組成的混合物。酊劑是指用一定濃度的乙醇，在室溫下浸提天然香料并經澄清過濾后所得的制品。一般每100m，相當于原料20g。
b.油樹脂用有機溶劑浸提香料植物組織，然后蒸去溶劑后所得的液體制品，其中一般均含有精油、樹脂和脂肪。精油和油樹
脂的比較見表。
精油和油樹脂的比較
名稱 狀態 主要成分 香味 應用
油樹脂 黏稠半流體 含除木制纖維之外高沸點成分 逼真、濃烈 耐高溫、用量少
精油 澄清油狀液體 含低沸點成分 有明顯香氣 不耐高溫，用量少
c.浸膏用有機溶劑浸提香料植物組織的可溶性物質，最后經除去所用溶劑和水分后得到的固體或半固體膏狀制品。一般
1ml.相當于原料2～5g。另外，還有香膏、樹脂和凈油等天然香料提取制品。
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