小茴香
小茴香又稱茴香、席香、小茴等，是傘形花科植物小茴香的干燥成熟果實，呈橢圓形略彎曲，黃綠色。氣芳香、味微甜，稍有苦辣，性溫和，含揮發(fā)油2%~8%，揮發(fā)油中含苗香腦50%~60%，茴香酮10%~20%。在油炸制品（尤其是肉制品）
小茴香又稱茴香、席香、小茴等，是傘形花科植物小茴香的干燥成熟果實，呈橢圓形略彎曲，黃綠色。氣芳香、味微甜，稍有苦辣，性溫和，含揮發(fā)油2%~8%，揮發(fā)油中含苗香腦50%~60%，茴香酮10%~20%。在油炸制品（尤其是肉制品）
中添加有增香調(diào)味防腐除膻的作用。
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