玉米面棒棒饃怎么做？玉米面棒棒饃商業(yè)配方工藝，玉米面棒棒饃制作技巧，玉米面棒棒饃做法

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配方：面粉200克玉米粉80克黃豆粉20克南瓜泥200克白糖10克酵母3克泡多源K3克
工藝：1.南瓜去皮切片蒸熟，趁熱壓成南瓜泥2.面粉、玉米粉、泡多源K、黃豆粉混合均勻（面粉和玉米粉+黃豆粉的比例是2:1.它們的比例也可以隨意，但黃豆粉不要多加）3.加入酵母、白糖、南瓜泥（如果南瓜泥比較干，就需要用水或是牛奶來調(diào)節(jié)軟硬度）5.活成軟硬適中的面團(tuán)入溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉勻搓成條，切割成大小一致的劑子7.然后搓成兩邊尖中間鼓的梭子形，這是為了好看，也可以直接搓成圓的，依次做完，二次發(fā)酵至兩倍大8.蒸鍋加冷水放入玉米饃，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15-18分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要打開鍋蓋，3分鐘后再打開，以免饃塌陷。9.還可以這樣吃：不粘鍋燒熱加入適量油，放入玉米饃10.煎至底部焦黃起痂即可

注意事項(xiàng)：確保玉米面、中筋面粉、泡多源K的比例準(zhǔn)確，這會影響棒棒饃的口感和質(zhì)地.蒸制時(shí)要用大火，確保水開后放上蒸籠，蒸制時(shí)間一般為20分鐘。蒸熟后要及時(shí)取出，避免過度蒸制導(dǎo)致口感變硬。

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