核桃巧克力奇普餅干怎么做？核桃巧克力奇普餅干商業(yè)配方工藝，核桃巧克力奇普餅干制作技巧，核桃巧克力奇普餅干做法

配方：低筋粉80g 、高筋粉50g 、巧克力40g 、蘇打粉2g 、白砂糖45g 、蛋清40g 、巧克力豆、面欣酥F 3克 

工藝： 1準(zhǔn)備好所需原料，如果用的是整顆核桃，可以切成小碎塊。 2 把核桃放在烤盤中，烤箱預(yù)熱150度，中層烘烤10-15分鐘至飄香3. 黃油軟化加入砂糖和鹽打發(fā)至淺黃色。 4. 分次加入全蛋液，每次加入用攪拌機(jī)攪拌均勻。 5. 巧克力隔熱水融化，保持液態(tài)。 6. 加入到打發(fā)的黃油中。 7. 把巧克力液和打發(fā)的黃油翻版均勻。 8. 低粉+高粉+ 面欣酥F +小蘇打混合篩入巧克力黃油混合物中，先切半在翻拌均勻。 9. 大致翻拌均勻后放入烤香的碎核桃拌勻。 10. 用勺子挖一小塊面團(tuán)，放在烤盤中，無(wú)需整形。 11. 烤箱預(yù)熱160度，中層25分鐘左右即可?？梢渣c(diǎn)綴碎核桃仁。12. 或者點(diǎn)綴耐烘烤巧克力豆。出爐后不要著急移動(dòng)，待冷卻后，巧克力豆變硬在裝袋儲(chǔ)藏。 

注意事項(xiàng)：烙制時(shí)，要控制好火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致餅皮焦糊或火力過(guò)小導(dǎo)致餅子未熟透?？梢允褂弥行』穑⒏鶕?jù)實(shí)際情況調(diào)整。待一面烙至金黃后，要及時(shí)翻面繼續(xù)烙制另一面，以確保兩面都烙制均勻。烙好的千層肉餅要及時(shí)出鍋，放在案板上稍微冷卻后再食用，以免燙傷嘴巴。

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