蛋黃菊花酥商業配方工藝，蛋黃菊花酥制作技巧，蛋黃菊花酥做法

蛋黃菊花酥怎么做？蛋黃菊花酥商業配方工藝，蛋黃菊花酥制作技巧，蛋黃菊花酥做法：

配方：強筋糕點粉1kg，豬油300g，熟雞蛋黃20個，綿白糖400g，菊花花粉5g，煎炸油（含抗氧化劑）適量，水適量，面欣酥Ｆ3克。

工藝：制水酥面糕點粉500g置于臺板上開塘，加豬油50g、梨花粉和適量水，揉搓至滑潤起筋。制油酥面糕點粉500g和面欣酥Ｆ干拌均勻，再和豬油250g擦成干油酥。包酥將水酥面搟成圓皮，包人干油酥，收口朝下，再搟成皮，由外向里卷成圓筒，切成20塊。成型取一塊用手按扁，放入一個熟蛋黃，包成蛋的形狀。在蛋形面餅中間，用小刀切魚牙齒花刀，依刀紋一掰兩塊，制成黃菊花酥生坯。共可制坯塊40個。炸制油溫升至120℃，將坯下鍋炸至層次分明、花瓣散時，撈出裝盤，撒上白糖即可。

注意事項：選擇優質的面粉，一般使用中筋面粉或低筋面粉來制作水油皮和油酥。餡料可以選擇豆沙、棗泥等，根據個人口味來決定。確保所有原料都處于新鮮、無變質的狀態。干油酥包人水油酥時，應注意使四周厚薄均勻，防止搟皮后兩種油酥分布不均勻。形似菊花，色澤淡黃，外酥、內軟、味香甜，有濃郁蛋香味。

如果以上[蛋黃菊花酥做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蛋黃菊花酥制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蛋黃菊花酥視頻教程]、[完整蛋黃菊花酥制作過程視頻]、[教你制作蛋黃菊花酥視頻]、[蛋黃菊花酥制作技巧視頻]、[我想看制作蛋黃菊花酥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蛋黃菊花酥商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蛋黃菊花酥視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。