面條怎么做？面條商業(yè)配方工藝，面條制作技巧，面條做法

面條怎么做？面條商業(yè)配方工藝，面條制作技巧，面條做法： 

配方：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、筋力源F1.5克，水70克、鹽2克（根據(jù)面粉吸水性不同，可以靈活增減10克左右）

工藝：1、首先先將來(lái)說(shuō)一下面條機(jī)的制作方法：在面條機(jī)的面缸中，倒入面粉和筋力源F。2、蓋好面條機(jī)的面缸蓋子，在注水品片開(kāi)始倒入水，同時(shí)開(kāi)啟電源。3、面條機(jī)會(huì)自動(dòng)進(jìn)行攪拌面粉同時(shí)自動(dòng)出來(lái)面條。4、這是做好的面條，我今天用的是多谷物面粉來(lái)制作的，所以顏色有些黑哈。5、再來(lái)說(shuō)一下?lián){面杖同壓面機(jī)的制作方法：分別將不同方法用量的食材先揉成團(tuán)即可，因?yàn)樗莶欢啵善涫菈好鏅C(jī)的用量，水份很少，都不需要揉成光滑面團(tuán)，只要不見(jiàn)干粉狀態(tài)即可。6、將其用壓面機(jī)或者是搟面杖分別做成均勻的薄面片，將其壓面機(jī)壓出面條或者是用刀切出細(xì)條即可。

注意事項(xiàng)：選擇高筋面粉，因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量高，能更好地形成面筋，使扯面更加勁道不易斷。面粉與水的比例要適中，一般面粉和水的比例為10:4左右，具體還要根據(jù)面粉的吸水性、環(huán)境溫度等因素進(jìn)行調(diào)整。和面時(shí)要逐漸加水，邊加邊攪拌，確保面粉與水充分融合，揉成光滑、不粘手的面團(tuán)。

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